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中秋節在月球吃蔬菜沙拉

下星期一是中秋節,所以來看一篇有關月亮的報導。

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一群美國太空總署(NASA)專家在德州休士頓(Huston, Texas)太空中心研發如何讓人類在月球上居住並種植所需的蔬菜,而目前適用於太空梭或太空站中的蔬菜種植方式或許能派上用場。因此,美國太空總署正與蘭德大學(University of Lund)的學生共同研發設計一種,能夠讓太空人在軌道或太空站中種植蔬菜的系統。

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在過去,太空人在外太空執行任務時,總得忍受喝下那冷藏包裝、沒有味道的蔬菜汁,雖然其成分提供了太空人的營養所需,但卻是一種難以下嚥的過程,而Piotr Szpryngwald 研發的種植系統,也許可以實現在外太空種植新鮮蔬菜的目標。

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這套系統乃是研發出將植物的種子與可吸水的顆粒填充物置放在密封包中,而這密封包中亦含有植物生長所需的所有養份。由於在無重力的外太空中,我們無法使用傳統在地球上的方式來澆水,因此在密封包底部裝置一個貼有可以吸水的薄膜小孔,再把密封包放置在溝槽中,而這溝槽中已經塞滿含有水份的海綿物質。如此一來,植物的種子和根部便可以吸取到密封包中的水份及養份。

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此外,系統的設計也讓植物有機會受到人工的日光照射,同時這密封包亦能夠重覆使用。截至目前為止,這套設計是最有潛力成為國際太空站和太空梭在未來進行蔬菜栽種的系統,最終讓太空人免於因為無重力之影響,而苦於無法在外太空栽種新鮮蔬菜之苦。

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盆栽雨棚

將植物栽種在托盤式的雨棚上,然後架設在窗邊或窗台上,利用電動或手動的模式,可以在白天將雨棚推出戶外接受日照和灑水並美化建築物外觀,到了晚上則再將雨棚拉回室內成為家中綠化的一部分。

(本文轉譯自 YANKO DESIGN Herbed Windows  http://www.yankodesign.com/2012/11/19/herbed-windows/)

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竹棍架設的水耕養殖

利用已經處理過的竹棍或竹竿,架設出水耕養殖系統,不僅可以避免使用過多的塑膠產品,也讓整座養殖場看起來更加綠意盎然,離完全綠化與循環再生的目標更進一步了。(本圖由法國設計師Laurence Lamoureux提供)

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魚菜共生系統的十大準則

魚菜共生系統的十大準則

魚菜共生之父 James Rakocy 博士專文

編譯:黃昶立       校對 : 陳懸弧

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以下這十條準則的排列,無優先順序之分,因為每一條準則都十分重要。

 一、以固定公式計算出的比例進行餵食。

在一個設計正確且保持平衡生態的魚菜共生系統中,魚類和蔬果的比例,是建立在餵食比例當中。所謂的餵食比例是指,在每一平方公尺的水耕式植床中,每日需要餵食魚類飼料的總量。在一個採用浮筏式的系統中,最理想的餵食比例是,60至100公克 / 每平方公尺 / 每日。

例如,假設平均每日餵食魚類的飼料總量為1000公克,套用60公克 / 每平方公尺 / 每日餵食比例的計算,則水耕式植床的面積應為16.7平方公尺。

相反地,在200平方公尺的水耕式植床中,若要套用100 公克 /每平方公尺 / 每日的餵食比例,則在調整養殖槽體積、魚的數量和養殖程序後,計算出的每日餵食的飼料總量為2萬公克。

最理想的餵食比例也會隨著幾個因素而有所不同,譬如,水耕植床的型式(浮筏式或礫石床)、蔬果的種類、水中的化學成分、過濾時所喪失的水量等因素。

 

二、維持較穩定性的飼料投飼 

有兩種方法可以確保系統的飼料投入量較為穩定。第一種方法是,採用多個養魚槽,來進行分段式養殖。美屬維京群島大學(以下簡稱UVI)魚菜共生系統的設計是置放4個養魚槽。由於吳郭魚的養殖週期約24個星期,而置放在每個養魚槽中的吳郭魚都是處在不同的生長階段,所以每6個星期便可以收穫一次。當其中一個養魚槽中的魚隻都全數撈出以後,我們須再放入新的魚苗,此時魚餌餵食總量須減少25% 到30%,然後在接下來的6個星期中,再逐漸回復到原始該有的餵食量。在進行這種交錯安排養殖時,餵食量和水中提供給蔬果的養份程度會有所波動,但是波動的幅度不大。當系統中只有置放一個養魚槽時,在撈出收穫的成魚和再放入新魚苗時,餵食量將下降90%,而在接下來的24個星期中,再逐漸恢復餵食量到原有的餵食比例。如此一來,水中提供給蔬果的養份,在放入新魚苗時會降到很低,而在快要撈出成魚時,水中的養份攀高,這將對系統中水耕式蔬果的種植產生不良影響。 

另一種確保系統中魚隻養殖持續的方法則是,在單一的養魚槽中放入不同尺寸大小的魚群。以養殖24個星期就可以收成的吳郭魚為例,養魚槽中放入6組不同尺寸大小的魚隻。然後每個月再用量尺欄柵放入水中,篩選撈出體型最大的魚,接著再補入同數量的小魚。如此一來,水中提供給蔬果的養份含量不會有太大的波動。這種方式使用的空間較小,且投入成本費用低,然而它有兩個缺點。每個月使用量尺欄柵進行打撈成魚時會造成魚群緊張,且同時引起小部分的魚隻死亡。另外,發育遲緩的魚隻躲避過打撈後,長時間留在系統的養魚槽中,亦即代表著飼料的浪費。

  

三、鈣質、鉀質和鐵質的補充。

植物的生長需要13種不同的營養成分,而魚隻的餵食提供了水中10種適量的營養成分。然而在魚菜共生系統中,栽種甜美蔬果所需的鈣質、鉀質和鐵質含量往往過低,需要另外補充。UVI的魚菜共生系統,鈣質和鉀質的補充是透過,在調整pH酸鹼值時,所加入的氫氧化鈣和氫氧化鉀來取得。鐵質則是透過添加螯合鐵來補充,鐵在此物裡是連結在一個有機結構上,以致不會自溶液裡解析出來。 

 

四、確保良好的打氣。 

魚菜共生系統中的魚隻、蔬果和細菌,需要適量的溶氧來達到最優化的健康及生長。養魚槽和蔬果所需的水中含氧量,必須維持在每公升5毫克的標準上。水中適當的溶氧量對於維持硝化細菌 (nitrifying bacteria)族群數量是必要的,硝化細菌會將氨(ammonia)與亞硝酸鹽(nitrite)有毒成分轉化成為相當無毒的硝酸鹽離子(nitrate ions)缺。水中的氨主要是透過魚鰓分泌而產生。亞硝酸單胞菌(nitrosomonas)將氨轉換為亞硝酸鹽,而硝化桿菌(nitrobacter)則將亞硝酸鹽轉換為硝酸鹽,此種過程叫做硝化作用,需要氧氣來進行。 

 

五、移除固體物。 

在餵食給魚隻的飼料中,大約有25%最後會以固體廢物的形態存在養魚槽中,在水流入水耕式植床前,最好是以沉澱及過濾的方式移除掉這些固體物。若沒有進行妥善的移除,這些固體物將附著在植物的根部逐漸腐敗,過程中將耗用掉水中的含氧量與影響植物根部對水分和養分的攝取。過多的固體物也會對硝化細菌產生不良影響。更者,當排泄物在分解時,會消耗氧氣而產生氨。 

 

六、注意有機顆粒的生成 

在水耕系統中,礫石、砂石或珍珠岩(perlite),都是非常合適用來栽種蔬果的介質。然而,在魚菜共生系統中,水中的有機顆粒會堵塞這些介質而將水導流開。在水流無法完全抵達這些被有機顆粒阻塞的介質床時,有機顆粒的分解會產生缺氧狀態,導致植物根部死亡。即使顆粒性的有機物在流入植床前已被濾出,但是水裡仍含有相當多的水溶性有機物,它可以促進細菌和其它有機體生長所需。硝化作用亦會促進細菌及微生物的生長。累積的死亡或仍存活的細菌,都會阻塞介質床。一般而言,如果是採用鋪設礫石或砂石的介質床來栽種植物,魚隻的數量和餵食量必須向下修正。 

 

七、使用偏大的輸水管。 

採用偏大的輸水管尺寸可以有效減少生物性汙底阻塞(biofouling)的發生。應用在礫石介質的原理,一樣可以應用在輸水管上。魚菜共生系統中的高密度有機物質,會促進水管中絲狀菌(filamentous bacteria)的生成,並且影響水流。即使直徑4英吋連接養魚槽的排水管,也會特別因為生物性汙底阻塞的原因,產生水流減少,導致養魚槽水位增高。在UVI的魚菜共生系統中,一些吳郭魚可以游入偏大尺寸的輸水管中,啃食附著在排水管內的雜質,減少生物性汙底阻塞現象的發生。此外,較低的水溫也會減少生物性汙底阻塞的生成。

  

八、採用生物控制。 

在魚菜共生系統中,絕對不能使用殺蟲劑來控制害蟲或植物的疾病,因為許多農藥對魚有害,且禁止食用遭到農藥污染的魚隻。同樣地,許多治療魚隻寄生蟲或疾病的化學藥品,也不允許在魚菜共生系統中施放,因為這些藥品會傷害水中有益的細菌,並且囤積在蔬果內。因此,生物控制乃是唯一抑制細菌和疾病的方式。目前生物控制法持續在進行大規模研究,所以飼養生命力強健的魚種,例如吳郭魚等,加上良好的管理則是最有效防止魚隻寄生蟲與疾病的方式。 

 

九、生物過濾的進行。 

水循環的處理在移除雜質之後,下個階段便是進行生物過濾,也就是透過硝化細菌進行氨的氧化作用。在UVI系統中,生物過濾作用是在浮筏式的水耕植床中進行。事實上,維持了適當的投餌率,系統中會有超出量的水處理能力。在需要較好水質的魚菜共生系統中,生物過濾設施的安裝是有必要。生物過濾設施對那些沒有像吳郭魚般具有強勁生命力的魚種而言是個安全保障。 

 

十、pH酸鹼值的控制。 

pH酸鹼值被認為是一個重要的變數,因為它控制著許多其它有關水質的變數。其中一個最重要的變數就是硝化作用。當水中的pH酸鹼值達到7.5或是更高時,硝化作用的效率最高,反之,若pH酸鹼值降到6以下時,硝化作用則停止。硝化作用是一種產生酸性(acid),且持續弱化鹼性的作用。因此,pH酸鹼值必須每天測量,加入氫氧化鈣(calcium hydroxide)和氫氧化鉀(potassium hydroxide)來中和酸性。pH酸鹼值同時影響水中養份的可溶性,而對養份可溶性最優化的pH酸鹼值是6.5或是再稍微低一點。硝化作用和養份可溶性這兩者必須取得平衡,所以在魚菜共生系統中,pH酸鹼值維持在7是最理想的。倘若pH酸鹼值過高,養份將沉澱而無法溶入水中,植物將呈現營養不良狀態,影響到作物的生長和收成。反之,如果pH酸鹼值過低,水中的氨將會累積到一個對魚有毒性的程度,不同的養份將沉澱而無法溶入水中,對植物的生長和產出帶來不利影響。因此,務必監控水中pH酸鹼值。 

 

後記 

有位智者說過,水產養殖應該設計成只需要一部幫浦即可。他說:一個上帝、一個國家、一部幫浦,而這個人就是美國加州Seagreenbio水產養殖場的主人Dean Farrell。他的養殖場有10萬條吳郭魚,但他只用一部13匹馬力的幫浦。在魚菜共生系統中,一樣的道理,應該設計成只安裝一部幫浦即可。將水從系統中的最低點打到最高點,每個點都彼此緊密併排在一起,然後讓水流透過重力作用,流送到系統中的每一個角落。一個幫浦的定律可以省下金錢和帶來成功。

 

本譯文摘自 Aquaponics Journal  10th Anniversary  Issue 3rd Quarter, 2007

日本的閒置電子工廠在農耕中找到新生命

 

日本的閒置電子工廠在農耕中找到新生命

美國華爾街日報採訪報導     編譯:黃昶立

 

 

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Wall Street Journal July 10, 2014

 

日本富士通株式會社 (Fujitsu, 7月11日東京證券交易所收盤價為762日圓) ,是一家成立於日本神奈川縣川崎市,以製造半導體、電腦、通訊裝置著名的電子公司。宮边晴康先生為一名在富士通,位於会津若松工廠的工程師,他回憶起2013年的某一天,工廠的經理告訴他說:「你的職務將有所調整,明天起就開始種菜吧!」

在日本電子產業一片衰退的環境下,富士通会津若松工廠在2009年,關閉了三條晶片生產線的其中一條。今天,宮边先生率領約30名工程師,在這原本生產尖端科技產品的無塵室中,種植照料萵苣。

宮边先生說,原本是想把無塵室改為資料中心或是客戶關係處理平台,但是因為很難拿到許可,所以改成種植蔬菜;看到這些青菜慢慢長大,很有成就感,也覺得它們很可愛。 

富士通其實並非唯一改變產品的電子公司。在與南韓和中國廠商相互在平板電視和智慧型手機市場激烈的競爭下,許多日本電子大廠紛紛將閒置廠房轉換為農業生產。 

2014年6月,就在富士通開始販賣從無塵室中生產出的萵苣之後,東芝公司(Toshiba, 7月11日東京證券交易所收盤價為762日圓)宣布將要把位於東京近郊一處閒置20年的硬碟工廠,改為生產蔬菜的農場。松下電器(Panasonic, 7月11日東京證券交易所收盤價為1214日圓),預計今年年底開始販售,可以生產波菜和其它蔬果的電腦控制溫室設備。夏普公司(Sharp, 7月11日東京證券交易所收盤價為320日圓)去年開始在位於杜拜的實驗室中,利用夏普在光源控制和空氣濾淨的科技,種植室內草莓。 

日本首相安倍晉三也鼓勵農業技術發展,一反過去日本政府放任這些沒有獲利產業於不顧的態度。安倍首相想要重新建構,長期被這些在稠密狹窄土地上耕種的家庭農夫所主導的日本農業政策,因為現有的農業政策導致了日本糧食成本墊高。安倍首相認為,如果大型企業跨入農業生產,價格將會下降。

富士通在会津若松工廠的農業轉型計畫,一開始就是獲得了福島縣針對2011年地震與海嘯的災後重建經費,而福島縣又是日本最大的農業區域之一。 

最近,日本政府擴大對高科技農業的補助,根據調查,像富士通這種利用高科技方法,從事農業生產的閒置工廠,在過去3年當中已成長了4倍,達到超過380家左右。 

在富士通的工廠中,工作人員穿戴上無塵衣和面具,以確保萵苣是在無污染的環境下生長。沒有土壤的憑藉,蔬菜仰賴滴放在水中的營養液生長。這種栽培方法減少了萵苣中鉀離子的含量,適合那些患有腎臟疾病的日本銀髮族食用。 

由於這些萵苣是在無塵的環境下栽種,所以能夠比一般的農產品保存更久;若放在冷藏的冰箱中,可以放上最多兩個月之久。 

富士通的工廠經理佐藤明彥表示,由於這些蔬菜可以長時間保持新鮮,所以在進行向海外輸出貿易時,我們將享有競爭優勢。 

但是這些高科技萵苣的價格不斐。在東京都附近的超級市場中,一包由富士通生產的萵苣生菜售價約3美元,足足比一般農地生產的一整株萵苣多了1美元。 

東芝電子公司表示,需要進行大規模生產,才有辦法在這個產業中獲利。該公司將設定目標,一年栽種300萬株萵苣,在2015的會計年度中預估年營業額為290萬美元。東芝同時計畫將擴廠至那些位在,氣候急遽變化且水源品質不佳,不易種植蔬菜的亞洲和中東地區。 

富士通的轉型計畫則為一天種植3500株萵苣,若一切進行得順利的話,2016的會計年度營業額預估為400萬美元,今年的目標則為150萬美元。 

然而,並非每個人都對高科技農業有興趣。在橫濱的本地市場中販賣各式蔬果的加藤幸弘則說,針對他所販賣包括有機蔬菜的需求是一直在增加。若你要求的是品質控制,工廠的蔬菜或許有些優勢;但若你要求的是營養,我們的蔬菜也會有些優勢。 

松下電器正嘗試著在高科技與傳統農耕中找出平衡點。在松下所生產的智能控制溫室中,農夫按照一般的方式準備土壤和種子。當蔬菜開始生長後,感應器會調節溫度與濕度。如果太熱,松下的電腦程式便會下令開啟溫室中的帷幕,阻絕陽光進入,同時開啟窗戶讓室外空氣流入,反之亦然。 

松下電器的一名40歲員工谷澤孝欣說,他的職涯轉淚點是在3年前,當他從電動按摩椅生產部門轉調為種植波菜的時候。谷澤孝欣覺得,職涯的轉換並非聽起來那麼可怕。按摩椅是利用馬達來帶動滾輪的轉動,而溫室則是利用馬達來開啟帷幕,阻絕陽光照射。按摩椅是用幫浦打氣來按摩腿部,溫室則是用幫浦來為波菜補充水分。他說,植物不會抱怨,它們總是如此溫馴和聽話。

http://online.wsj.com/articles/in-japan-idled-electronics-factories-find-new-life-in-farming-1404700202?mod=e2fb

美國魚菜共生之父 James Rakocy 博士訪談譯文

美國魚菜共生之父 James Rakocy 博士訪談譯文

編譯:黃昶立 

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 James Rakocy 博士

在報導一系列有關魚菜共生發展的專題時,以Rakocy博士的訪談,為一個起點是最好不過了。美屬維京群島大學的Rakocy博士被譽稱為魚菜共生之父,他對美國魚菜共生的發展,起了極具關鍵性的作用,同時也廣泛影響到了全世界魚菜共生的領域。Rakocy博士貢獻其一生約30年時間在研究、發展和推廣魚菜共生系統,並已於2010年11月退休。以下便是訪談的內容: 

 

Q: 您對被尊稱為美國魚菜共生之父,有什麼感想?

 A: 不敢當。事實上在我之前還有幾位先驅者,投入魚菜共生研究。在1970年代,美國南伊利諾大學Carbondale分校的學者,William Lewis和他的學生便曾在美國水產學會(American Fisheries Society)的會刊中,發表了數篇有關魚菜共生的專文。利用植物來轉移出水中養份的概念,其實已經存在了一段時間。我第一次學習到這個概念是來自於Leonard Pampel,他利用植物來處理位在Milwaukee郡的動物園中鳥舍所排放出的廢水,而Pampel先生所創造的這個系統後來獲得了專利。到了我在念初級中學的時候,則幫他設計整合水族系統。之後,他又提供我一些想法,做為我在美國奧本大學(Auburn University)的博士論文材料。 

 

Q: 您的博士研究是側重在什麼地方? 

A: 是專注在「重複循環水產養殖系統」 ( Recirculating Aquaculture Systems )的研究上。由於水中硝酸鹽離子(nitrate ions)的增加,我們需要每天進行5%到10%的新舊水交換。我當時的假設便是,我們可以用水棲植物或蔬菜來移除這些硝酸鹽,如此一來,我們的用水量便會減少。魚菜共生系統的特點就是,每日新舊水交換的比例是低於1%。所以,我要做的就是,使用植物移除硝酸鹽的方法,來解決「重複循環水產養殖系統」中硝酸鹽的增加以及每日高比例新舊水交換的問題。 

 

Q: 當時人們對您的博士論文反應如何? 

A: 當我從奧本大學畢業後,我覺得人們認為我是異想天開,但是此刻他們不再這麼認為了。在我畢業的時候,我拿到了美屬維京群島大學的工作和在科威特研究機構的工作,我很慶幸我沒有選擇去科威特,因為當伊拉克入侵科威特時,許多在科威特研究機構的科學家,都跑到美屬維京群島大學找工作。 

 

Q: 為什麼您對魚菜共生如此著迷? 

A: 最大的動機是源自於,我對陳列在家中地下室的水族箱,所使用的「重複循環水產養殖系統」引發出興趣。當我小的時候,我熱愛飼養觀賞用魚類,我在地下室中擺放了17個水族箱。在我加入甘迺迪總統所號召的和平工作隊(Peace Corps),前往西非的獅子山共和國時,我目睹到人們營養不良的情況,於是便產生興趣著手研究解決全球性的飢餓問題。當我在北卡羅萊納大學 (University of Northern Carolina) 的環境科學與工程學系(Environmental Sciences and Engineering) 攻讀碩士學位時,我接觸到了廢水處理的科技,而魚菜共生系統則恰巧涵蓋了這所有的興趣。 

 

Q: 美屬維京群島大學的魚菜共生是如何開始的? 

A: 23年前,我擔任了農業實驗站的主任,並在這所大學服務了30年。剛開始的時候,魚菜共生是稱為「整合系統」 (integrated systems),直到我的一位學生創造了「魚菜共生」(aquaponics) 這個名詞,顯然地這個名詞比較合適,因為「整合系統」可以泛指任何東西。我們針對博士級研究,開始養殖吳郭魚、水棲植物、菱角和西洋菜。我很訝異當我們在美屬維京群島大學開始進行研究時,這些植物生長得很好。更讓我驚訝的是,魚的排泄物提供給水耕養殖的植物,很好的營養均衡來源。我們已經計算出公式,每天在你種植的區域中,每平方公尺的種植,需要提供多少餵食量給魚。( 例如:以種植萵苣而言,60公克 / 每平方公尺 / 每日 ) 

 

Q: 能否告訴我們,魚菜共生的研究在開始時是什麼樣的面貌? 

A: 一開始的時候,沒有任何研究設備。我們只有一些廉價的塑膠水管,然後要用這些來製做一個可以呈現水產養殖的展示品。第一座魚菜共生系統包含了3個金屬製的汽油桶。第一個用來養魚,另一個則被裁剪成兩半,分別做為兩具水耕用的植床,最後一個桶子一樣被裁剪成兩半之後,一個在底部焊接一只圓錐體做為濾槽之用,另一個則被當成汙水槽使用。這是30年前的第一個魚菜共生系統。然而,學校農業實驗站的目標,是要研究出能夠大規模糧食生產的系統。所以我們轉向採用3000加侖的魚類養殖箱,搭配兩個各長20英呎、寬4英呎、深16英吋的水耕植床槽。我們需要六座像這樣的系統實驗來達成科學上的完整性。一開始是使用礫石鋪成的介質床系統,但是後來發現這些礫石效果不彰,且對大規模商業生產而言不太有可行性。後來,我們是決定使用可移除雜質的浮筏式系統來達成商業生產。最後我們採用目前的商業規模系統,4個彼此錯開生產階段的魚類養殖箱,所以每個養殖箱可以每6個星期收穫一次。然後搭配6個各長100英呎、寬4英呎、深16英吋的水耕植床槽。這不是高科技,但是它的設計能夠讓一名養殖者獨立操作。這座商業系統已經連續運作了8年之久。 

 

Q: 您何時開始開設魚菜共生短期課程? 

A: 我們11年前決定開始重視訓練與推廣,所以我們開設了短期課程,包括魚菜共生和吳郭魚養殖。第一年我們有17名學生,後來漸漸增加到33名學生,剛好都可以容納在教室裡。到了最後3年,學校裡一個新的會議中心提供給我們一間可以容納74名學生的教室。在2007年,我們有63名學生是來自世界各地五大洲,甚至有北極研究站派來的學生。到了2008年,我們有73名學生,同時將課程名稱改為「國際魚菜共生與吳郭魚養殖」。截至目前為止,我總共教導了418名學生。很遺憾,等我退休之後,學校就不會再開設這樣的課程,除非他們再聘請我回去授課。 

 

Q: 為什麼美屬維京群島大學可以開設出如此成功的課程? 

A: 因為美屬維京群島大學是一所用美國聯邦政府贈與的土地來興建的大學,同時享有聯邦政府定型化基金資助,所以不需要去爭取補助,而定型化基金則是一個資金穩定的來源。由於學生有個別不同的興趣,許多美國大學在過去幾年中,成立了很多碩士班和博士班系所,但是當學生從大學部畢業後想深造,卻找不到一所大學有提供魚菜共生的研究。美屬維京群島大學是唯一的一所大學能夠提供這樣的研究。此外,一般而言,各個州的利益團體都會相互競爭,要求這些贈地大學進行能夠解決其問題的研究。維京群島本身有一個小規模的農林產業,比較不需要去滿足這些利益團體的要求去做其它研究。大學中的水產養殖系所,是設立來發展符合維京群島乾燥氣候的系統。我很幸運能夠在這裡花上30年,專心追求發展魚菜共生和生物絮團(biofloc)的技術應用,沒有任何遊說團體來要求我做其它的研究。 

 

Q: 魚菜共生在未來最大的發展契機是什麼? 

A: 我從未想過一個本來在自家後院的養殖嗜好或是系統,如今已變成分散在美國各地約1500座的魚菜共生農場。此外,開設課程介紹魚菜共生的學校數量快速增加,在美國境內有約1000所學校使用魚菜共生系統,做為科學教育的工具。我持續收到許多詢問有關魚菜共生的電子郵件,最近的郵件則是更多來自那些,正在課堂上實驗魚菜共生的大學生。目前魚菜共生的領域可以說是,處在一個將興趣、知識與資金持續地集結總合,然後逐步邁向商業發展的關鍵性階段。我們將會看到更大的魚菜共生商業建置系統的出現。 

 

Q: 魚菜共生所面臨的問題有哪些? 

A: 許多人跳上媒體版面,然後開始吹噓自己是魚菜共生的教育專家或是顧問,但是他們卻完全不知道自己在做什麼。這種情形將會導致這個領域的失敗,並破壞了魚菜共生的形象。同樣的現象,數年前也發生在水產養殖產業當中。 

 

Q: 您未來有何計畫? 

A: 我預計2010年11月退休,將搬到一間位在泰國面向暹羅灣的房子居住。我熱愛滑雪,特別鍾愛在加州太浩湖 (Lake Tahoe) 區滑雪,所以也會安排時間回美國,同時擔任魚菜共生商業規模生產顧問。 

 

附註: 本採訪由Sylvia Bernstein發表於2010年春天,美國魚菜共生期刊,Backyard Aquaponics ,第八期。

 

 

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1981年 Rakocy博士所展示的魚菜共生系統,左起第三人為 Rakocy 博士。

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Rakocy 博士的學生 Lloyd 於2012年在美國佛羅里達州一處,依照 Rakocy 博士所研究而建置之魚菜共生系統尼羅河魚養殖槽旁合影。

 

 

 

 

 

台灣水產養殖專家陳懸弧先生專訪

台灣水產養殖專家陳懸弧先生專訪

                                                                                                    撰寫人: 黃昶立  林琨堯   unnamed (1)

本網站日前有幸能夠與國內資深水產養殖專家陳懸弧先生,就台灣水產養殖和新興的魚菜共生領域等議題,以餐會型式進行了訪問,並代為養殖同好提問了數個問題。

陳懸弧先生從小即熱愛魚蝦類養殖,大學海洋系生物組畢業後,便投身於台灣水產養殖的研究與發展工作。時至今日,陳懸弧先生已多次受邀為台灣經濟部所屬財團法人國際合作發展基金會的外部顧問,前往海外執行水產養殖產業的有關計畫,協助其它國家在水產養殖上的發展,其中包括了進行魚苗繁殖,吳郭魚養殖推廣,導入鄉鎮家庭式水產養殖發展,從而協助當地人民最後能夠自給自足,解決開發中國家偏遠地區民眾對健康食材的需求。

陳懸弧先生除了在海外擔任水產養殖顧問外,也活躍於國內外水產養殖社團、冷凍食品等產業,同時也出版數本有關水產養殖發展之著作與專文。 

以下是陳懸弧先生以其個人養殖漁業的經驗,回答網路社群媒體朋友的提問,給魚菜共生的同好們參考。  

Q. 要如建立一個健康的生態魚池,需要有那些條件?

A. 請師法大自然環境,越接近自然的條件,狀況就越好。  

 

Q. 養魚時光線重要嗎?

A. 對於魚成長來說,光線並不是絕對的需要,但是對於繁殖來說,光線對很多魚就具有關鍵性的角色。

 

Q.辨別魚的健康狀況有什麼簡單的設備可以測,或是可以只憑眼睛看魚的活動力或水色!

A.以魚的活動力為主,水色在戶外魚池與室內魚池不同;水色可能要有經驗才有辦法辨識。進行精確性研究時才會頻繁測量,例如學術研究。若需要量測時,會進行測試pH(酸鹼值)、DO(溶氧值)、NH3 (阿摩尼亞)、NO2  (亞硝酸)及NO3 (硝酸)等。

 

Q.水體菌種的多樣化可否有什麼經驗可以看出來或驗出?

A. 一般在研究單位及檢測機構才有能力檢驗

 

Q.一般畜牧養殖業目前用益生菌讓豬,雞,牛…等活的更健康,自身免疫力夠進而減少或不用藥,那水產部分如何培養有益的菌,或如何看出?

A. 水裡有許多的菌種對魚是有利。無法用肉眼看出菌類,但活菌的確對飼養有幫助。有許多業者專門經營許多種這類產品。

                                        

Q. 水產養殖,需不需要換水?

A. 若管理得當,不需換水,只需補充水;水會蒸發會流失。現在的養殖者常常是只有在感覺水或魚有異況時,才會進行換水措施,這是台灣養殖者的功力,遠過於其他許多國家的養殖者的地方。

 

Q. 當水產有病害時的處理方式?

A. 處理方式有很多種,但要依狀況才能知道要如何處理。大致上的應變方式如下: 

  1. 停止餵食,持續觀察。
  2. 增加打氣,提高水中含氧量。
  3. 有病變的魚蝦要立刻移出,隔離觀察,避免交叉感染,殃及整個魚池。
  4. 若酸鹼值異常要調整,例如過酸時,可以採用石灰拉升。
  5. 情況嚴重必要時得更換適當的水。 

倘若以上這些選擇工具都無法改善時,我認為放棄繼續養,把魚蝦移除售賣後清池曝曬魚池,甚至進行消毒。這是比較沒有長遠性後遺症的考量。

 

Q. 養殖時會用藥嗎?

A. 通常高經濟價值的魚比較會用,尤其是接近收成階段時,決定使用藥物的機率會更高。用藥的部分要看經營者,越昂貴的魚,若魚狀況異常,用藥的可能性會提高。一般較低價的魚使用藥的機會相對性的較低,因為可能出現不合成本的結果。養殖的人會盡力控制好環境,真正有大問題時才放棄整個魚池。

 

Q. 水產適合的pH是?因為陸生植物pH合適範圍外吸收養分能力差。

A. 每種魚種適合的pH不同,但以pH 7為主。但經驗上來說,長期穩定的pH值比任何怎樣的pH還重要。 以實務經驗來說,養蝦池的pH在6.2-8.2之間適合。然而,曾在斯里蘭卡看到一座養蝦場,該場的水池pH為5.4,穩定維持,卻養得非常好。

 

Q. 水產養殖密度,以曾經協助過的水產養殖魚類舉例。

A. 若想提高養殖密度;經營者必需投資設備與更高的經營成本。但高密度養殖絕對是將來的趨勢,現實的需求必須要該生產效率,密度這個部分是構成生產效率的一個要件,密度與整體系統效能的設計有密切關係。

 

Q. 是否請陳先生建議三類魚種,短中長期魚獲。

A. 若以魚菜共生的需求,應該是具有好養、魚苗容易取得、排泄物多、成長快速、良好肉質等特質的魚種,台灣鯛就是其中之一。台灣鯛是個很適合的魚種,台灣鯛問題只有在冬季低溫時須注意。

 

 Q.吳郭魚外還有合適的魚種嗎?

A. 建議鯉魚類的,適合低溫。錦鯉也不錯。 

 

Q. 江團魚適合嗎?

A. 台灣養殖上似乎還沒看過,無法建議。

 

Q. 養殖所用的飼料有没有國家標準之類的可以依循?

A. 有國家標準,台灣的飼料業者約有六十多家;以大廠較安全。

 

Q. 可以用土池做循環水養殖嗎?

A. 可以。

  

Q. 循環水養殖中, 沉澱池放入文蜆目的是甚麼?

A. 文蜆有濾食性,應該是這原因吧!

 

Q. 還要請教氧氣錐的結構,網路上看到的。

A. 編按: 在此致歉! 忘了提問,待下次再回覆。

 

Q. 以目前世界上,是否存在最低耗能,生產用的循環水養殖系統,是養甚麼 ? 哪種結構呢?

A. 外界對養殖業的情況比較不清楚,或許屬產養殖界對社會群眾的宣傳不夠。以現代的台灣養殖技術,耗能已經不像以前那麼高,而且除非魚的狀況異常,不然也不需大量換水只需補水。傳統的印象要用很多電,很多水事實上要看它的事業體。若有好幾甲地,或上百池的量;當然用電用水多。當然若想提高生產的效能,高密度養殖,才可能比較高耗能。

 

Q. 以常見的台灣鯛和鱸魚類為例,怎樣的飼料營養成分是最好的?有哪些天然的方式可以增加魚體抵抗力或生病的治療方法?謝謝。

A. 鱸魚不太好養,要養的好要花功夫。飼料的蛋白質含量為重點,以肉食性的魚類;要注意飼料中的蛋白質含量。但特別注意,蛋白質有植物性或動物性蛋白質;動物性蛋白質含量高的比較好。當然含量越高越貴。餵食部分,以生產效率上來說:通常在小魚成長期的投餌率(當日飼料總投飼量/養殖池的總魚重)較高,當到越往成魚期時的投餌率就逐漸減少,最終常都約在1.5~2.0%之。天然的方式增加魚體抵抗力,例如利用活菌、或功能性飼料。但是維持魚池環境與水質的良好才能讓魚健康的成長。 

 

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陳懸弧先生在訪談中強調,養殖環境的佈建,須師法大自然生態原有的設計。越接近原始生態的環境結構,養殖便容易成功。

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訪談結束後與本網站採訪者合影。