在台中光復新村有一位青年農夫江啟峰，

他一面在攻讀他的博士學位；一方面返鄉

來創業。

江啟峰的創業方向，跟時下年輕人有點不

一樣。他選擇農業做為創業的方向，目前

採用魚菜共生農法來生產蔬菜；並搭配種

植菇類。

因為他在學校是做癌症的相關醫學研究，

想要從食物來源降低癌症的發生。因此選

擇了農業，想要提供無毒的食物來源。

目前雖然只有一個小小的生產基地，但江

啟峰已經在彰化百果山興建他的農場；預

計能有一分的農地來生產他的安心蔬果。

在台南市安南區巷弄間的這間廢棄工廠，工廠十多年前停工後；

閒置至今。而台南的魚菜共生達人洪奉德，利用工作之餘自己設

計、施工。假日更帶著小孩一起來動手，他把廢棄的工廠改造成

魚菜共生開心農場。

洪奉德開始構思要利用廢棄的工廠改造成農場時，考慮了很多

方案。後來決定利用工廠後面廢棄的紅磚老屋來養魚，在旁邊

的空地種菜。這樣設計的目的是為了因應氣候的變化。當夏天

南部天氣很熱時，屋內的魚桶的魚可以避暑；冬天很冷時也可

以禦寒。

而洪奉德建造他的小農場 也大量利用二手、廢棄材料。約

十三坪的小農場，只花了七萬多元買材料。

這個可以種植約一千株蔬菜的微型魚菜共生農場，不只

可以供應他一家四口每天所需要的青菜蔬果。還可以與

鄰居親友分享。這是城市版的，自給自足的–半職半農

生活。

<廢棄工廠改造的魚菜共生小檔案>
魚桶1.2噸X2,
種植面積11平方米,
總水體約5.5噸 (魚菜共生農法採用水循環養殖，不需換水)
寶石鱸約60隻 每隻約15~20公分
水耕定植板約18板+介質耕作
沉水馬達100WX1
空氣幫浦40L(36W)X2
總耗電量 172W 每月約300-350元電費

*感謝洪奉德先生提供部分相片*

何信德是冷凍空調工程師，他的工作是在高雄

碼頭維護貨櫃的冷凍空調設備。一年前因為朋

友傳了個網路上魚菜共生的新聞影片給他，他

開始對魚菜共生產生興趣。何信德在網路上研

究魚菜共生資料，希望自己能做出一套魚菜共

生的系統。他花了兩個月的時間收集研讀各種

資訊，然後才開始建立自己的魚菜共生系統；

何信德也善用廢棄的材料，改良成自己需要的

魚桶與植床。

當然去上課或是參觀別人的魚菜共生系統，也

許可以更快學會魚菜共生。但何信德採取自己

研讀網路資料的方式學習，透過完整的學習與

了解後；才開始動手diy自己的系統。

何信德表示魚菜共生不只是自己與家人的開心

農場，也變成與鄰居交流的話題。也許小小的

一個頂樓菜園，沒辦法每天吃自己種的菜。但

吃自己種出來的菜，心中的快樂是無法形容的

。