海外專題採訪: 黃昶立

雙鰭魚菜共生（Twin Fin Aquaponics）是由一群位在美國明尼蘇達州大學畢業生所創立一間，透過魚菜共生系統進行蔬菜和鱸魚商業規模產出的公司。由於受制於早期創業資金的不足，該創業團隊選擇在倉庫中搭建系統，而不是建置溫室。由於場地面積狹小，該團隊捨棄一般採用植床的方式來種植蔬菜，而是選用廢棄承載日光燈管的溝槽，然後在其中填進介質，再透過來自魚槽的水流來進行循環的硝化作用。因此，植床的擺設便成為由上而下的垂直搭建，如此一來便可利用省下來的空間來放置魚槽和過濾系統，同時亦可確保產出的面積不會縮小。由於系統是搭建在倉庫中，因此該團隊利用空間密閉的環境，引流出部分的循環水進行加溫，從而導出蒸氣排放，然後藉由此恆溫溼度的環境來同時種植杏鮑菇 (oyster mushroom)。

至於這間公司的產出，則固定銷售給當地的高檔外燴餐飲公司。本部落格Go Green Taiwan的海外駐點記者，參訪了該公司並與該團隊的主要創辦人進行了訪談，詳細內容將會刊載於本年度所出版的魚菜共生專書中，敬請各位期待。

編譯：黃昶立

這個問題已經被反覆提問了無數次，而我覺得像這樣的疑問會一直持續下去。為什麼我們要從事「魚菜共生」? 這領域真的值得我們投入嗎? 「魚菜共生」所產出的農作物和魚隻，真的有這麼地不同嗎?

有些人完全否定「魚菜共生」！有些人認為「魚菜共生」所產出的農作物在營養價值與密度上，和傳統的土耕或是水耕，並無很大的差異。我假設這樣的比較推論似乎是有證可憑，那我們就來假設這樣的比較推論是正確的。如果是這樣的話，那我們為什麼還要繼續從事「魚菜共生」呢？

本文到目前為止的討論，還沒有涉及到有關於魚的存在。一般傳統的土耕農法和園藝或是水耕，他們的農作物產出，是無法端出一份鮮魚大餐到你的餐桌上去。

所以還有其它什麼樣的理由，促使我們來從事「魚菜共生」呢？我列出了一些清單，雖然不是很詳細，但卻是一個好的開始。

• 遠離劇毒的農藥以及合成化學肥料。
• 「魚菜共生」可以說是最真實的有機農作，因為只要在植床上添加任何農藥或養液，系統中的魚隻長期下來，便可能會出現身體不適，甚至最後導致死亡的現象發生。
• 運用最天然的方式，也就是魚隻的排洩物，來當作蔬果種植的養分來源。
• 最有效使用水資源的農作方式，系統中的水是封閉循環，沒有排放導致污染或浪費水資源的問題。
• 「魚菜共生」可以在任何地點進行。特別是針對在沙漠，水資源匱乏、土壤遭受污染的地區而言，是非常重要的。另外，對於新鮮蔬果或蛋白質，取得不易的偏遠內陸城市或資源較匱乏的村莊而言，「魚菜共生」顯然是一個好的選擇。
• 產出潔淨安全的食物，這可以說是上述清單項目作用後的總結。「魚菜共生」系統所產出的魚隻和蔬果可以說是最安全無毒的。你的身體會感激你吃下由「魚菜共生」系統所產出的一頓飯。

若您覺得還有其它有關「魚菜共生」的優點，沒有被列在這份清單中的話，歡迎您與我們分享!

你的身體會感激你吃下由「魚菜共生」系統所產出的一頓飯。

(本文摘譯自Murray Hallam’s Practical Aquaponics, http://practicalaquaponics.com/blog/is-aquaponics-worth-the-effort/)

以打造溫室著名的德國公司Certhon，今年所打造的一座溫室極為特別。在與工程配合廠商Exner Grüne Technik的合作下，這座溫室是全然為魚菜共生系統而打造。這座特製的溫室一半是用來飼養魚隻，另一半是用來栽種蔬果。這座溫室是由針對提供在地魚類產品市場的德國ECF農業系統公司出資訂製。該座農場面積占地1600平方公尺，坐落在德國首都柏林中心，就便利性而言非常合適。溫室當中設有商店，可以讓當地消費者前往購買日常所需的魚肉和蔬菜。(黃昶立  編譯)