美國紐約市的頂樓水耕花園

 紐約市的一家餐廳廚師，約翰穆尼(John Mooney)，利用水耕種植的方式重新定義了餐桌上的蔬菜是來自鄉下農田的概念。這家稱為鈴鐺、書本與蠟燭（Bell, Book and Candle）的餐廳位在紐約市曼哈頓鬧區，他們所提供的食用蔬菜，都是來自餐廳頂樓的垂直高塔式水耕花園。進入這座水耕花園，我們看不到一撮土壤，因為整座水耕花園都是運用垂直高塔式水耕或深水浸泡原理來種植與採收，可以說是一種全新的食品科學應用。

 水耕蔬菜種植可以說是一種利用高密度營養水份來栽培的農耕技術。水耕提供較快速的種殖收成速率，同一種蔬菜在水耕環境下，可以創造出兩倍於傳統土壤的種植收成速率。這家餐廳的廚師穆尼使用的是一種可重複使用的營養液來種植蔬菜。在垂直的高塔式水耕載具中，營養液透過氣體噴灑的方式，附著在植物的根部，而不是一般將植物的根部完全浸泡在營養液中。穆尼表示這是一個新名詞，稱為氣動水耕（aeroponics）。

 除了氣動水耕之外，穆尼也使用傳統的營養液深水浸泡方式種植水耕蔬菜。穆尼說：餐桌上的番茄和小黃瓜都是透過這種方式來種植。穆尼最後表示，餐廳同時種植水耕蔬菜的目的，不論是在頂樓陽光下的水耕花園或是室內吸取LED生長照明燈的水耕，都不是為了廚師在烹調時的方便，而是希望能提供給來店用餐的客人有更美味的選擇。

餐廳開放式廚房內部

餐廳總廚約翰穆尼與他種植的食用蔬菜

頂樓的垂直高塔式水耕裝置

深水浸泡水耕種植法所產出的番茄

 

台北市教育局推動「微夢想旅行計畫」。北市健康國小小四生做「夢」要成為健康總舖師，5月母親節前夕將為社區裡的獨居阿公阿嬤辦桌，這項「微夢想旅行計畫」獲得特優，並逐步實踐中。

台北市立健康國小校長楊士賢表示，小朋友的「健康總舖師」微夢想旅行計畫，先訓練孩子學種無毒水耕蔬菜當個小農夫，再向同學擔任大廚師的爸爸學炒菜，5月母親節前夕將為社區裡的獨居阿公阿嬤辦桌，成為真正的健康總舖師。

楊士賢負責募集經費，在學校大樓屋頂上開闢3座水耕疏菜園，小朋友已自種600棵無毒水耕蔬菜，學習做小農夫，屋頂成了「我們的農場」。小四生胡乃元表示，海綿、泡水、加液體肥料，再把菜苗放入小洞洞中，第一次這麼耐心地種菜。

吳宇潔的爸爸吳正偉是1家大飯店主廚，總務主任張禎娟表示，菜苗長大透過義賣、一部分留下，加上「微夢想旅行計畫」特優經費，再邀請大廚吳正偉到校指導孩子炒菜技巧，5月母親節前夕將在校內辦桌，邀社區裡的獨居阿公阿嬤一起品嚐健康、愛心餐。

資料來源  http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140318006444-260405

Gogreen.tw的網友江志宏經理介紹,世貿的2014年國際綠色產品展有植物工廠的商家參展.
於是小編奉總編之命前往世貿一探究竟.展覽的內容以綠色產業為主;當然此篇內容以會場中
水耕/水植/植物工廠相關參展廠商介紹為主.

 新光綠寶－以水植觀賞植物花器為主,也有魚花共生的產品.外銷為主,國內也有經銷商銷售。

位於新店的穎瑭永續也推出水耕的種植箱,比較特殊的是他們的種植箱採取
密閉式的設計.也有桌上型比較小,價位比較便宜的產品.

來自台南的樂佳光能,以植物工廠規劃經營為主,也計畫推出水耕種植箱.他們也有做出
幾個魚菜共生魚缸的雛形來試試市場反應.價格與上市時間未定.

 太平洋森活的水耕箱,Gogren的其他編輯曾經在特力屋直擊;之前已經報導過了.
(請參閱http://www.gogreen.tw/?p=530)
目前台灣的家庭水耕種植箱中價位為較高的,此次會場也有大型的種植箱.

供應水耕蔬菜的庭茂也有參展,目前國內穩定供應水耕蔬菜的廠商當中庭茂的展店速度
是最快的.也提供店面輕食店的加盟服務.

水耕水植相關的廠商就這五家了,最近大家都在種冰花;會場中還有用魚菜共生水耕當佈置品的.

有一家台南廠商的產品有蠻有趣的,宏光用微藻來當空氣淨化器;只可惜不能利用來種菜.

此次2014年國際綠色產品展其實還有很大的進步空間,台灣在綠能與環保相關產業
廠商很多.但參展的廠商並不多,甚至還有空攤位.綠色產業各國重視的產業,台灣的相
關公部門應投入更多資源.

相關網站
新光綠宝股份有限公司 http://www.iecofun.com.tw/
穎瑭永續服務公司 http://www.ytsscl.com/
樂佳光能應用股份有限公司 http://www.loga-solar.com.tw/
太平洋森活股份有限公 http://www.pacificfresh.com.tw/
庭茂農業生技股份有限公司 http://www.nice-green.com.tw/
宏光生技股份有限公司 06-652-2256　尚無網站