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基隆海事魚菜共生 串聯各科系課程


這是國立基隆高級海事職業學校的魚菜共生農場

,今天水產養殖科的一年級同學正在進行相關課

程。甚麼是魚菜共生呢?

訪問 水產養殖科 何鑫澧主任

水產養殖科的同學 學養殖是正常的。那為什麼要

還要整合種菜?這樣可以創造怎樣的學習環境?

訪問 學務主任 陳玠琛主任

陳主任也特別提到。課程能否成功,也有賴養殖

科的主任與老師們。 除了課程規劃外,更重要的

是要帶著學生動手做。而學生怎麼看魚菜共生課

程呢?


訪問 水產養殖科 俞鎮誠同學

對維護農場的老師來說,種菜也是一大挑戰。因

為魚菜共生無法使用化學農藥,而種菜一定會有

蟲害;要如何處理蟲害呢?

訪問 水產養殖科 回兆年老師

農場的管理 ,是給學生一個很好的實習經驗。

訪問 水產養殖科 張軒瑞 同學

技職教育近年來,越來越受到各界重視。而學校的

課程如何與時俱進,基隆海事職業學校的魚菜共生

整合式的課程。也許值得大家參考學習。

以上記者基隆報導   (照片攝影協力:吳虹毅)
延伸閱讀:  基隆海事魚菜共生農場

青年改行從事新農業 養魚種菜顧食安

一個電子業的上班族,對農業的想像是什麼?

林聖涵朋友都叫他Sam,因為產業結構的改變

想改行從事農業。但比較不同的,他選擇新的

農業方式。這幾年來在全球都受到關注的『魚

菜共生』

<訪問-Sam>

台灣近年來投入農業的年輕人有越來越多的趨

勢,但是Sam為何選擇『魚菜共生』呢?

<訪問-Sam>


這幾年,台灣有數十個魚菜共生農場成立。因

為是新的農業方式並沒有受到主管單位的青睞。

<訪問-Sam>

小農們,為了解決銷售管道。直接銷售擺攤,除

了增加獲利;也可以直接面對客戶 進一步了解客

戶的需求。

 

<訪問-顧客 黃小姐>

 

新農業的這條路也許不太好走,青年農夫沒資源

更辛苦;但是這也許是開啟台灣農業的另一種發

展的機會。以上記者新北市報導。

 

延伸閱讀 山姆田-魚菜共生農場

備註:

[魚菜共生Aquaponics介紹]

現在的Aquaponics學說是由1997年,美國維爾京群島大學
的詹姆士.羅克希(James Rakocy)博士; 和他的研究團
隊所建立的。

Aquaponics是種循環水養殖與水耕蔬菜而結合的農法,魚菜
共生系統善用魚的排泄物經過細菌的分解變成植物所需的養份
。而植物吸收了魚不喜歡的物質,淨化了水質達到一種共生的
關係。Aquaponics是種養殖不排放,水耕不施肥的設施農業。

Aquaponics翻譯中文為養殖農業,但大家習慣稱為魚菜共生。

美國環境保護署有關魚菜共生商業計畫用戶指南

美國環境保護署(Environmental Protection Agency ),針對魚菜共生農業系統(Aquaponics), 在2011年向外界公開發佈了,有關如何建置魚菜共生商業農場的用戶指南。在這份用戶指南當中,美國政府針對商業農場的建置,提供了透明完整的大綱架構與程序說明,讓一般民眾可以依照這份用戶指南來循續建置魚菜共生商業農場。這份手冊包括了,魚菜共生商業計劃的組織與管理、行銷策略與財務操作等內容。

美國環境保護署把魚菜共生系統(Aquaponics)界定為一種,可以長期持續提供民眾新鮮與安全的蛋白質與蔬菜來源的城市農業技術,不僅可以提供就業與教育機會,同時可以解決食品安全與短缺的潛在威脅。長久以來保持高度關心與重視。美國環境保護署透過此商業農場建置指南的發佈,表達該署對於魚菜共生(Aquaponics)友善農法的支持。手冊原文內容請參考以下網址連結。

https://www.epa.gov/land-revitalization/aquaponics-business-plan-user-guide

aquaponics

(本圖為美國加州政府對有關魚菜共生推廣之圖片說明)

醫學生從農 追求食物的安全來源

在台中光復新村有一位青年農夫江啟峰,

他一面在攻讀他的博士學位;一方面返鄉

來創業。

江啟峰的創業方向,跟時下年輕人有點不

一樣。他選擇農業做為創業的方向,目前

採用魚菜共生農法來生產蔬菜;並搭配種

植菇類。


因為他在學校是做癌症的相關醫學研究,

想要從食物來源降低癌症的發生。因此選

擇了農業,想要提供無毒的食物來源。

目前雖然只有一個小小的生產基地,但江

啟峰已經在彰化百果山興建他的農場;預

計能有一分的農地來生產他的安心蔬果。

國外廠商推廣有機魚飼料,供應魚菜共生系統使用

魚菜共生的有機認證在國外方興未艾,而投入魚菜共生系統中的魚飼料品質也是很多人關注的。國外有廠商也在推廣有機魚飼料的開發,也希望國內廠商可以跟進。
 
 
*國外有機魚飼料販售資訊*

台南廢棄工廠新生

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在台南市安南區巷弄間的這間廢棄工廠,工廠十多年前停工後;

閒置至今。而台南的魚菜共生達人洪奉德,利用工作之餘自己設

計、施工。假日更帶著小孩一起來動手,他把廢棄的工廠改造成

魚菜共生開心農場。

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洪奉德開始構思要利用廢棄的工廠改造成農場時,考慮了很多

方案。後來決定利用工廠後面廢棄的紅磚老屋來養魚,在旁邊

的空地種菜。這樣設計的目的是為了因應氣候的變化。當夏天

南部天氣很熱時,屋內的魚桶的魚可以避暑;冬天很冷時也可

以禦寒。

 

 

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而洪奉德建造他的小農場 也大量利用二手、廢棄材料。約

十三坪的小農場,只花了七萬多元買材料。

 

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這個可以種植約一千株蔬菜的微型魚菜共生農場,不只

可以供應他一家四口每天所需要的青菜蔬果。還可以與

鄰居親友分享。這是城市版的,自給自足的–半職半農

生活。

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<廢棄工廠改造的魚菜共生小檔案>
魚桶1.2噸X2,
種植面積11平方米,
總水體約5.5噸 (魚菜共生農法採用水循環養殖,不需換水)
寶石鱸約60隻 每隻約15~20公分
水耕定植板約18板+介質耕作
沉水馬達100WX1
空氣幫浦40L(36W)X2
總耗電量 172W 每月約300-350元電費

*感謝洪奉德先生提供部分相片*

魚菜共生增進家人感情 鄰居互動

 

 

 

 

 

 

 


何信德是冷凍空調工程師,他的工作是在高雄

碼頭維護貨櫃的冷凍空調設備。一年前因為朋

友傳了個網路上魚菜共生的新聞影片給他,他

開始對魚菜共生產生興趣。何信德在網路上研

究魚菜共生資料,希望自己能做出一套魚菜共

生的系統。他花了兩個月的時間收集研讀各種

資訊,然後才開始建立自己的魚菜共生系統;

何信德也善用廢棄的材料,改良成自己需要的

魚桶與植床。

當然去上課或是參觀別人的魚菜共生系統,也

許可以更快學會魚菜共生。但何信德採取自己

研讀網路資料的方式學習,透過完整的學習與

了解後;才開始動手diy自己的系統。

何信德表示魚菜共生不只是自己與家人的開心

農場,也變成與鄰居交流的話題。也許小小的

一個頂樓菜園,沒辦法每天吃自己種的菜。但

吃自己種出來的菜,心中的快樂是無法形容的

魚菜共生產銷通路逐漸成形

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        魚菜共生農法這兩年在台灣非常熱門,但除了在家、在學校等小型的系統;
提供了民眾休閒娛樂或自種自足外。其實全國各地都有小農式的魚菜共生農場,
開始從事商業性的生產。台北有一位魚菜餐廳業者與魚菜共生推廣協會,近日合
作發起一個魚菜共生為主體的產銷聯盟。通路執行長郭庭瑋表示,希望實現從產
地到餐桌最短的距離。而且透過優質的餐廳業者們一起合作,向魚菜共生農場採
購農產品。郭執行長認為魚菜共生農場的高品質產品,不只能提供給餐廳們一個
安全的蔬果來源。農場端也可以配合餐廳的需求,生產較高經濟價值的作物。目
地是不只是雙方雙贏外,更希望減少使用國外進口的農產品;盡量採購本地生產
的農產品。郭執行長希望生產者與餐廳使用者兩端找出一個合作的平衡點,農場
端可以透過餐廳端的需求;依契約生產作物。餐廳端也可以考慮農場依季節生產
出的時蔬,規劃出有在地特色的產品到菜單中。
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       會議中北部各魚菜共生農場也提供他們的看法,也分享目前各農場的銷售模
式。雙方也將目前餐廳需求的菜種,拿出來討論;分享各農場的種植經驗。農場
們並提出對於銷售通路的看法與意見,並提出目前銷售所面臨的問題。魚菜共生
農場們於這樣的通路整合是持正面肯定的看法,但也希望產銷聯盟的餐廳端有更
具體有關於價格、需求量、規格、物流與產品包裝的資訊。雙方針對這樣的合作
的模式,也達到初步的共識;並交由魚菜共生推廣協會做進一步的資訊整合。
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協助這次通路招商會議的中華民國魚菜共生推廣協會陳登陽理事長說明,協
會將在農場端與通路端;做好整合與溝通的角色。並會提供協助讓各農場取得協
會的魚菜共生認證,陳理事長表示今年商業生產型的農場;將在全國陸陸續續的
完成。銷售通路與產品認證問題,將是全國各地魚菜共生農場所面臨的一個課題
;因此協會必須在這個部份提供更多的資訊與協助。

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        進行此次會議的餐廳,是一個以魚菜共生為主題的餐廳。業者把露臺打造成
微型的魚菜共生農場,希望讓消費者能夠看的到、摸的到與吃的到魚菜共生農法
產出的的農產品。實踐從產地到餐桌最短的距離。IMG_3199 (800x533)IMG_4116 (800x533)IMG_4125 (800x533)

魚菜共生常見問題-魚菜共生專家陳登陽答覆

魚菜共生常見問題-魚菜共生專家陳登陽答覆

本文摘要:
Q:魚菜共生需不要需要添加營養液?
Q:如需添加其它物質,則需如何天然安全地添加?
Q:魚的經濟效益回收好,還是蔬果的經濟效益回收好?
Q:為什麼退休決定跳入魚菜共生這個領域?
Q:為什麼想要在農場開課?
Q:在台灣魚菜共生發展的契機為何,您認為以後的發展目標是甚麼?
Q:您未來的計畫?

Q:魚菜共生需不要需要添加營養液?

A:要先定義營養液的成份,若指的是水耕使用的營養液,是不需要的。

Q:如需添加其它物質,則需如何天然安全地添加?
A:從UVI的研究來說,一般葉菜類類可能需要添加的有鐵、鈣、鉀。以實務的
操作來說,我的陽台魚菜共生系統只有剛設置時添加了一次螯合鐵。之後都沒有再
發現缺鐵的情形。原因可能是因為介質床,而介質床中也有放養蚯蚓的緣故。同時
在設立後的約兩年半時間裡都沒有調過pH酸鹼值。一直到第三年我才用碳酸鈣調
整。

以目前林口魚菜一家農場的經驗來說,因為系統大且是筏式床,所以會不定期添加
螯合鐵。pH方面是用碳酸鈣(偶爾用碳酸鉀)來調高。UVI的建議是1公升的水體,添
加2毫克的鐵。以DTPA的螯合鐵來說,鐵的含量11% ,換算得知一噸水體,約添加
18公克。每三週加一次。若非定量產出為主的系統可以用目測法(即透過目測方式決
定要不要添加),即有發現缺鐵時才添加。

建議家用系統的魚菜共生同好,可以在系統剛設置時,先做一次螯合鐵的添加;接
下來可以用目測法,有缺鐵時再進行添加即可。判斷的方式就是老葉顏色正常、新
葉是否偏黃以及植物成長是否遲緩。螯合鐵的部份,有些國家是有機認可的,但是
台灣目前好像還沒有這方面的認證。

有關鈣的部分,若同好想要添加,建議使用牡蠣殼磨碎後添加;有些人建議使用珊
瑚石,但是個人比較不建議,因為珊瑚石的開採對環境是有所破壞的。鉀的部份,
我曾用香蕉皮曬乾放在植床進水口處不過我無法確定我的陽台系統是否曾經缺乏過
鉀。

 

 

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Q:魚的經濟效益回收好,還是蔬果的經濟效益回收好?
A:我跟振瑋(註)討論過這個問題,菜的成長週期快;魚的成長週期慢。事實上是
菜的回收會比較快。國外有一個農場,甚至建議魚不要飼養太多,足夠支撐系統運
作就好;養太多魚的話,飼料成本會增加。

 

 

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Q:為什麼退休決定跳入魚菜共生這個領域?
A:無心插柳的因素居多!一方面也是因為認同魚菜共生講求的生態平衡和環保的
理念。安全、乾淨的無毒蔬菜與魚類更是一個非常值得推廣的方式。

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Q:為什麼想要在農場開課?
A:開課有幾個目的,第一傳達正確的魚菜共生的觀念;希望讓想要入門的民眾有
一個學習的管道。第二農場建設或經營都有成本,希望透過課程增加營收。

 

Q:在台灣魚菜共生發展的契機為何,您認為以後的發展目標是甚麼?
A:魚菜共生的生態、環保、縮短食物里程、無毒乾淨等特點符合了當今的普世價
值。在食品安全問題層出不窮的台灣更能凸顯其好處。另外魚菜共生在世界各地也
正在萌芽、成長。當然魚菜共生也像其它設施農業一樣有其空間和建置成本的限制
。不過穩定成長的趨勢是無庸置疑的。過去一年多裡魚菜共生的議題太過火熱因此
有許多相關或不相關的業者想投入,不正當的預期加上市場仍小的情形下,是否投
入者都能用正常正規的方式經營值得關注。因此我希望能透過魚菜共生相關學會、
協會等的推動和合作,一起建立起標準化的魚菜共生模式和完整透明可被民眾接受
的認證機制。

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Q:您未來的計畫?
A:希望結合產官學共同推動魚菜共生的標準化和認證制度,讓魚菜共生能夠朝良
性健康的方向發展而成為一個真正可以大規模量產的產業。

 

註:黃振瑋是另一位魚菜共生同好,請看另一篇報導。

http://www.gogreen.tw/?p=1096

台灣魚菜共生先驅- 陳登陽老師專訪

撰文: Gogreen.tw 林琨堯/黃昶立

 

陳登陽老師大學主修森林系,畢業後進入外商銀行服務。2010年底屆臨退休之際
,因家中二樓陽台有一小塊地方想種點東西以打發時間。他覺得土耕複雜,便開始動
手搜尋大學時期頗為好奇的水耕。卻在過程中發現了魚菜共生AQUAPONICS這個新農法
。陳老師一開始覺得魚菜共生宛如龐氏騙局般的令人感到狐疑,所以下定決心要找出
真相。由於他長期在外商服務,外文能力佳,而魚菜共生AQUAPONICS在當時國內幾乎
沒有任何資訊,因此陳老師便開始在網路上蒐集研究國外的資料,也透過加入數個國
外討論區與外國網友印證所得到的資訊正確與否。

陳老師研究越深入,越覺得這個農法符合現在人們對於生態和環保的理念。因此
從退休前三個月開始潛心鑽研魚菜共生系統的原理、運作和應用。2011年3月退休後,
陳登陽老師有比較充裕的時間,便開始動手在林口家中二樓的陽台,建立自己的魚菜
共生系統。這期間他花了兩三個月的時間尋找所需的資材。陳老師比較特別的部份是
,他首次在陽台建立系統時就採用比較大型的系統。他特別到南部去訂購FRP(玻璃纖
維 )材質的植床,製作 FRP的廠商對他開出的尺寸規格覺得非常好奇,還再三跟他確
認尺寸無誤,而這個植盆的尺寸,也讓這家廠商後來在魚菜共生這個領域佔了商業上
的先機。

陳登陽老師一開始本來想把養殖桶放在二樓,但是擔心水體重量過重;後來把養
殖桶放到一樓。因為陳老師之前喜歡玩獨木舟釣魚,有一段時間用塑膠管做了許多方
便在獨木舟上釣魚的設計,因而非常了解塑膠管材料的應用。所以家中魚菜共生系統
的管路都是自己一手規劃、設計和施工。他在家建立系統時,因有感於台灣魚菜共生
資訊的極度缺乏所以同步在痞客邦建立了[魚菜一家]魚菜共生 Home Aquaponics的部
落格用以記錄系統建置的過程。2011年6月刊登了第一篇文章「Aquaponics 養殖與水
耕複合系統簡介」 (資料來自:農委會水產試驗所全球資訊網),之後也寫了一篇魚菜
共生的介紹。陳老師陸續透過照片和說明在部落格分享他操作魚菜共生的實務經驗,
頭一年幾乎沒有甚麼人造訪他的部落格。之後慢慢引起了不少網友的關注,漸漸的也
有各地網友開始進行建置自己的魚菜共生系統。

陳登陽老師在網路上非常熱心地回覆網友大大小小的問題,當網友要求去現場參
觀時,陳老師在時間允許下也都熱情招待。陳老師回憶,最多的時候一周招待了八組
網友來家裡參觀。來參觀的除了一般的個人,也有團體、相關產業的業者,甚至有來
自國外的同好。目前大家熟知的幾個魚菜共生農場的創辦人(屈尺、城田、北大)等,
都有來林口參觀過陳老師家中的魚菜共生系統。屈尺的李佳璇小姐的農場搭建時,也
曾請他前往提供建議。陳老師表示,既然是好的農法,當然歡迎有更多的人投入。所
以當屈尺農場經公視報導後因學員大量湧入,陳老師也應李佳璇小姐的請託前往協助
講授魚菜共生的課程。

陳登陽老師家中的陽台魚菜共生系統,設置在一樓的養殖桶為1.5 噸裡面裝了約
1.2噸的水。總植床面積為6個平方公尺。透過馬達把水抽到二樓的植床,水流經過植
床後,再回流到魚池,而當時魚池中飼養的是約40隻的錦鯉以及約10隻的台灣鯛。三
年多來陳老師在家中陽台的魚菜共生系統當然也遭逢過一些問題,例如馬達故障、pH
過高、蟲害等。其它問題包括,2013的冬天,林口低溫到5度,導致飼養達約2斤重的
台灣鯛死了三條。雖然陳老師小時候家裡是農家,但他從來都沒種過蔬菜。開始研究
魚菜共生後,陳老師在陽台種植過黃瓜、小黃瓜、番茄、草莓、九層塔、茼蒿、白菜
、菠菜、青江菜、萵苣(波士頓萵苣、皺葉萵苣)、京水菜、芝麻菜等。

經過了約一年在陽台的成功經驗,陳登陽老師在2012年中開始有個念頭想要建立
一個大一點的農場來印證所學,無奈一直找不到一個合適的地點來實現。不過所有大
型農場設計上和計術上的完整細節,一直在陳登陽老師的腦海中盤旋激盪。有空時他
就會思考各個環節,並不斷上網去研究細部的資料。隨著更多的人知道魚菜共生,陳
登陽老師的部落格點閱率越來越高。且透過網路的力量,陳老師開始受邀到全國各地
與各地同好交流並傳授正確的魚菜共生觀念。

陳老師認為,一般家庭式的魚菜共生系統會失敗,大都是肇因於事前所做的準備
功課不足,或是沒有考慮到日照的問題。且硝化系統的建立是需要時間和耐心的。有
些人參觀別人的系統後回去就依樣畫葫蘆照著做,可是往往因為忽略了某些重要環節
而失敗。陳登陽老師表示網路資訊豐富,建議有興趣做魚菜共生系統的人,要多看多
比較或者找有經驗的農場去上個課瞭解魚菜共生的基本原理。由於種種原因,魚菜共
生熱潮逐漸的出現許多負面的評論。例如很多人說魚菜共生系統只能做做小系統在家
裡玩,要做農場是不切實際的! 也有許多去上過課的人,當實作時遇到問題也沒有人
可幫其解決。基於這些負面因素已經影響魚菜共生的正常發展,陳老師決定要闢除謠
言,以正視聽,所以開始積極尋找合適的地點來籌設一個農場。

終於他說服了結拜兄弟陳慶賢先生在他的一塊農地上搭建一個網室並一起投入魚
菜共生這個領域。於是他們兩人攜手加上一群親朋好友成立了[魚菜一家]林口魚菜共
生展示農場,正式投入推廣魚菜共生的行列。2013年底陳登陽老師和其團隊開始整地
、搭設溫室並於2014年一月開始建置系統。2014年三月中購買第一批魚苗後農場開始
正式運作。本來預計 3個月內第一批疏菜可以產出,沒想到系統比預期的穩定的多且
因農場為全日照(跟他家中的半日照陽台環境不同),植物生長速度較快,所以四月中
就採收了第一批菜。由於蔬菜生長快速且品質優良,加上農場裡超乎尋常的乾淨整齊
,立即吸引眾多關注魚菜共生發展的研究單位和同好前來觀摩,除了 GoGreen本網站
率先報導外,還有聯合報、大愛電視台、地方電視台和商業周刊等媒體的報導。[ 魚
菜一家]因此奠定其在台灣魚菜共生界的地位。

2014下半年先後有農工中心(財團法人農業工程研究中心)和工研院(工業技術研
究院)選定[魚菜一家]做為講習觀摩和課程配合的農場。也有數所大學聘請陳登陽老
師擔課程發展委員,期望魚菜共生帶入到學校課程。2014年11月也獲得ASC (Aquap-
onics Survival Community Magazine) 雜誌的報導,是台灣第一個出現在國際性雜
誌的魚菜共生農場。

陳登陽老師的農場主要是參考UVI(註一),一方面是因UVI系統的完整研究資訊可以
在網路上取得,另一方面陳老師認為魚菜共生農場要量產之前必須需先透過如UVI 的
模式在台灣的環境下試運行,並收集各類型種植與養殖的數據。

陳登陽老師在農場內,廣泛的種植各類的蔬菜。陳老師笑稱:只要拿得到的種子
,都拿來種。一方面是多方嘗試,一方面也是種挑戰。他表示,相對於小的系統,大
的系統穩定度較高系統表現較佳。在實驗種各類葉菜類外,也試了像稻米,玉米等,
亦有高達兩公尺半的秋葵以及長得非常快的洛神花等。

台灣水耕種植農業的發展在過去幾年中,已經取得了卓越的進步,也為後來魚菜
共生系統的崛起,打下了有形或無形的基礎。在傳統電子媒體於2013年 7月報導後,
魚菜共生系統逐漸更廣泛地被一般民眾所知悉。2014年水耕農業的議題幾乎在媒體上
失去版面,而被魚菜共生的發展消息獨占鰲頭。在此同時,魚菜共生系統的推廣,也
漸漸地跳脫實驗室或自家住宅陽台耕種的階段,開始思考如何進入商業運作的模式。
長遠看來,這是一條必經之路,否則只會淪為園藝取向的休閒活動,而無法將其推升
蛻變為一種新型產業經濟,讓更多的消費者可以受惠於這種新型農耕系統,同時減少
水資源的浪費以及化學物品的濫用。

GoGreen 網站長期關注全世界水耕產業的發展,非常樂見許多熱愛農耕的同好,
相繼投身於水耕以及魚菜共生的生產模式,同時更熱切期待在2015年當中,各位產業
先進能夠屏除過去的框架和成見,站在一個更高的視野來看待水耕和魚菜共生在台灣
未來的平行發展。台灣地窄人稠,都市化程度日益加深,水耕和魚菜共生將會是在傳
統土耕之外,確保穩定獲取本土糧食來源中,最適合推展的選項。在台灣過去擁有農
業與養殖業都極為成功的基礎上,相信未來是個開花結果的一年。

(林口魚菜一家農場規模介紹)
養殖水體:12噸的水體
養殖魚種:目前約有900條的魚。加洲鱸300條、錦鯉400條、台灣鯛200條。魚會因收
成而調整。
種植面積:60平方公尺,約可以種植4500株菜。

(註一)
{UVI系統魚菜共生的學術性研究始於1997年時美國維爾京群島大學的James Rakocy博
士和他的團隊。這個可商業化的魚菜共生系統包含水體31.2 噸的養殖系統和214平方
公尺的種植面積,利用浮筏式耕作。因為James Rakocy博士在University of Virgin
Islands工作,因此這樣的規劃與系統也被暱稱為UVI系統。}

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