羅勒(basil) 香料水耕栽種

 

 

相關網站:http://www.boilingfrogproductions.com/

愈來愈多的城市，愈來愈少的農地，製造食物成為一大難題。垂直農場 (Vertical Farming) ，或許是其中一個成為可行的解決糧食短缺方案。

全球各地如美國、日本、新加坡經已有垂直農場投產。而三月份，位於美國賓州斯克蘭頓 (Scranton) ，號稱全球最大的垂直農場亦將會啟用。

該農場由美國 Green Spirit Farms (GSF) 公司設計與建造，佔地3.25公頃，以 LED 燈模彷日光、六層高架水培種植1700萬株包括生菜、蕃茄、青椒與草莓等蔬果植物。單就生菜而言，預期每年能收割14次，斯克蘭頓農場的總產量，更將會是 GSF 2011年首個垂直農場的10倍。農場操作亦不難，農夫只需利用手機的 App 就可輪換架的位置，讓蔬果能均勻接觸陽光；操作液槽開關適時放出水與養份。

預計可創造101個工作機會。

omegagarden 水耕設計

資料來源 http://www.bizjournals.com/philadelphia/prnewswire/press_releases/Pennsylvania/2013/12/12/DC32733

http://www.omegagarden.com/

裝有溫棚後，就算落雨打風也不怕，減少因天氣不穩的損失。 

 

上星期到旺角鬧市，看到一班新界東北村民擺簽名街站，為叫停發展而告急。村民為保衞家園而努力，理所當然，那跟大眾市民有何關係？「新界東北仍有農地，種植優質本地菜，為大家提供安心食物。」擺街站女生落力嗌咪。 Made in HK有保證，連同胞都懂，搶住來買港貨。
最近鵝頸橋附近開了一間水耕菜專門店 Farm Direct，紅牛油生菜、卷曲生菜、羅馬生菜，就連菜心也有售。原來他們在粉嶺自設二萬呎室外水耕農場，每日千棵收成，新鮮直送專門店。室外水耕農場利用太陽、鮮風，比傳統農業慳水 80%，無農藥，蔬菜連根出售，還有大大塊告示板寫着「 Grown in HK」。香港農業，信心保證。

離開泥土減蟲害

近年興起水耕菜，蔬菜統營處亦大力推廣，不少私人企業、社企都加入研究，不過如 Farm Direct有個粉嶺室外水耕場，並不常見。室內水耕種植場給人詬病不環保，因要長開冷氣控制溫度、濕度。「水耕種植可以分好多種，例如有室內、室外、甚至是垂直水耕，各個系統運作不同。室外場的好處是可以利用陽光，不須外加照明，亦不需冷氣，加裝風扇作對流就可以。至於溫棚和紗網，是為了阻擋酸雨和昆蟲。其實只要離開泥土種植，已經減少八成蟲害，加上紗網，就完全不須施農藥殺蟲。亦因為離開泥土，暫時在香港未能申請有機認證。不過美國最近已認證一個水耕場為有機，是一個好開始。」負責人 Michael邊介紹邊觀察菜葉上有沒有細洞，如果有，即代表附近有菜蟲，就會以人手捉蟲。

但無需泥土種植，總給人一種「人工」的感覺，不夠天然， Michael一聽就笑住解釋，「其實水耕是古老技術，現代科技只是將水耕種植再發展。泥土只是種植的其中一種界質，透過有機物如動物屍體在泥土分解後，製造出微量元素，成為植物所需的養分。同樣可在水中直接加入這些微量元素，主要為鉀、鈉、鈣。泥土另一主要功用是讓植物根部抓緊固定位置，水耕時也可用水苔代替。」在歐洲，或亞洲如日本、新加坡、馬來西亞，水耕愈來愈普遍，而且技術相當進步，如日本最大型的士多啤梨場也是水耕種植。 Michael和拍檔發覺香港的水耕業還在起步階段，而香港人又愈來愈注意食物安全，於是決定大力推廣。

水耕場之前曾對外開放過，但有參觀者手多亂扭水喉開關，最後令全行植物枯竭。水耕並不是想像中容易。 

不少顧客反映對中式蔬菜有興趣，不過外國較少種中式蔬菜的參考例子，於是 Michael和拍檔正着手研究菜心、芥蘭的種植方法。 

將種子放入水苔中，過 15日就可移到溫室大棚種植。培苗棚的水流更慢，以免沖散植物根部。

慳水又產量高

農場的裝置看似簡單，只見一行一行水管，配上水喉開關掣，就長出翠綠的蔬菜，其實當中每個細節都經過精密計算。水耕最重要當然是水，水溫、水位、水中養分全部都非常講究，稍有一個步驟出錯，蔬菜便會枯萎。「要用多少水、水溫等需要因應各地的天氣，在香港跟在台灣、在粉嶺跟在元朗，已經有不同。水位也因應每個品種不同，例如羅馬生菜特別難侍候，最好獨立一行來栽種。蔬菜根部長期浸水可能會浸爛，有時就要減水位，但時間掌握得不好，也會全行植物枯萎。所以我們每一個小時都要檢查水流狀況。」水流其實慢得看不見，因為太快會將根沖爛，而水中加入了所需的微量元素，每條管道的水，會流向大水庫內，水庫中加入活性碳過濾雜質，再用 UV燈殺菌，然後循環再用來種菜。除了被植物吸收和蒸發外，基本上不大耗水。
除了慳水外，水耕還可善用空間，增加產量。種子會放到苗棚培植約 15日，再移到溫室大棚，比起傳統農業一在泥上撒種，就要等到收割才可再播種，水耕產量可比傳統農業多 2至 5倍。

耕種從此不用彎腰，外國有不少退休人士會到水耕場工作。 

每日新鮮從水耕場摘起，連根一起發售。煮食前更可放在礦泉水中養住，放一個星期再吃也沒有問題，每棵$35。 

顧客問得最多的就是：「有機？」雖然暫時香港未承認水耕為有機種植，不過 Farm Direct也拿了 ISO10041認證，遵守防止污染等原則。

 

Farm Direct
地址：銅鑼灣駱克道 429號地下
電話： 2431 1088
營業時間： 11am-8pm

資料來源:http://tvb4life.pixnet.net/blog/post/173908290#/article-area

小編今天前往特力屋買種很難買到的燈泡，忽然看到….

<兩組堆疊>

 

這…這是水耕箱嗎?旁邊的銷售小姐看到一位大叔有興趣連忙趨前介紹。（不要跟我要銷售妹妹的照片，大叔沒拍）

<三組堆疊>

 

銷售現場有兩組成品，一組兩層一組三層。銷售小姐解釋，買回去裝上水。分別放入營養液A、B兩液。放上小菜苗，插上電；開開關就可以了。

 

<面板操作開關>

 

放上菜苗大概三周就可以收成，種植的過程只需注意水位燈。水位燈亮要補水，操作就這麼簡單。購買一組廠商有提供三個月的菜苗配送到府的服務。

<種植的AB營養液 還有其他配件>

 

讓您在家種菜就..這麼簡單。因為急的回去上班沒有多問，有興趣的朋友；參考一下他們的網站吧！

 

太平洋森活 http://www.pacificfresh.com.tw/index.aspx

太平洋森活FB https://www.facebook.com/pacificfresh

<種植箱結構  圖片取自廠商網站>

<操作面板說明  圖片取自廠商網站>

 

台中區農推專訊56 期　　中華民國七十五年五月發行

文／高德錚

　　為穩定台灣夏季蔬菜之產銷及提昇蔬菜之品 質，使國人能享受既便宜又無農藥殘毒之清潔蔬菜， 台中區農業改良場在農委會及農林廳經費補助下正積 極研究無土水耕栽培技術，希望發展出一套既可提供 家庭主婦在公寓陽台上或屋頂上生產蔬菜，又可藉 『植物工廠』年中無休地生產蔬菜。

　　如何『選擇無農藥殘毒之精緻蔬菜』的疑問一直 困擾著家庭主婦，消費者常以菜葉上具有蟲孔者視為上品。事實上台灣位處亞熱帶，四季溫 暖，媒介昆蟲及病菌生育世代繁盛下，若不能有效地抑制其族群之擴張，則無法達到經濟性 之生產，因此過去二、三十年來大抵藉用噴灑農藥來防治病蟲害，作為增產之途徑。歐美國 家由於緯度較高，季節性溫差較大，農藥使用頻率遠低於台灣業者，其生產之蔬菜幾可生 食，甚至臨近之日本國民每日生食萵苣、芹菜、紫蘇、高麗菜的生活習慣，常令人羨慕不 已。我國之農業生產技術並不亞於日本，為何日本能，我們不能？

　　水耕栽培植物之構想是有歷史淵源的，早在紀元前數百年前古埃及之楔形文字遺跡中即 可發現有植物生長於水中的圖形，而世界七大不可思議的傳說中『巴比崙的空中花園』，亦 常讓人百思不解。其實土壤為天然的栽培床，她為植物之母，固持著植物，及提供各種生育 必需之元素。一旦不用土壤作為栽培介質，若能人為的固持植物根部及提供各種營養成分， 則在水中生長植物又有何不可呢？以去年日本筑波萬國博覽會上展示之一株活生生地，預計 可結一萬二千個果實之水耕番茄植株，可了解水耕技術之奧妙。

　　水耕無土栽培因果菜類及葉菜類生理習性之分野，在植株育苗、栽培床構造及養液循環 系統之設計上略有不同，目前本場已成功地各開發一套水耕栽培技術，在240平方公尺之溫室 中以岩棉栽培法來培植番茄、胡瓜、草莓及木瓜等果菜，並以浮根式栽培法來生產小白菜、 萵苣、山(水)芹菜及菠菜等葉菜。據目前研究成果顯示養液蔬菜生產技術之優點為(1)縮短生 育期，增加年收穫數；(2)週年性工業化生產；(3)無農藥污染，(4)迴避土壤病蟲害及連作障 害；(5)施肥合理化；(6)省勞力；(7)輕勞動力；(8)不懼農村老齡化。

岩棉栽培法

栽培介質：

　　岩棉(rockwool)為人造之礦石纖維(圖一)，與坊 間之石棉(asbestos)不同，石棉可由天然礦石中開採取 得，岩棉為玄武岩或輝綠岩等礦石在1,600℃下熔融 後，利用高速離心設備使岩漿形成微粒液滴，諸液滴 因高速離心運動露於空氣中而形成纖維狀物，然後再 將諸纖維重新壓縮排列而形成方塊型一此即所謂岩 棉。岩棉內部兼具各種疏水性及親水性纖維，且空隙 密度大(97%)，保水率強(82%)，適合作為幼苗固持物 及栽培床之承載物。農用成品規格大略為長方體，長 6.5~90公分、寬6.5~30公分、高5.0~12公分，其化學 成分主要SiO₂ (35~45%)，AI₂O₃ (10~20%)，CaO (16~40%)，MgO (3~10%)及Fe₂O₃ (0~12%)，pH (7.0~8.5)。

栽培床：

　　在4 ” PVC管上每隔20公分挖一個直徑5公分的 洞，以便移入預先以岩棉育苗之植株，利用PVC管作 為栽培床特別適合台灣冬季草莓觀光果園之立體栽 培，以長4公尺寬1公尺之土地面積為例，若架設1個 1.8公尺之三角形立體架一台中區農業良場果菜I型栽 培床(圖二)將以8~10倍於同土地面積之株數來進行立 體經濟性栽培。若進行番茄、胡瓜、茄子類之栽培， 如圖三所示之台中區農業改良場果菜II型栽培床，可 利用5公分厚保利龍板圍成，寬60公分，高10公分， 長度180公分之小栽培床，實際進行大面積栽培時在 做好180×60×10之小栽培床後以連接方式依所需長 度，上覆1塊黑色防漏PE塑膠布即可。由於台灣氣候 炎熱在移入以岩棉育苗之植株後，栽培床上面需加一 片3~5公分厚之保利龍，以防止養液溫度之上昇。

養液條件：

　　液溫維持在23~27℃，pH 5.5~6.5，養液濃度(以EC值表示)因作物別及生育時期而異大約 在0.75~2.0mmho，養液溶氧量需維持在3.0~6.0ppm左右。

養液循環系統：

　　岩棉栽培法養液之循環方式可依養液之回收 否，可分為兩類。而養液不回收之灌水系統又可分成 噴灌式或點滴式。

　　噴灌式灌水系統為岩棉上直接裝設PE塑膠，管上 設有微量噴頭，當養液槽馬達啟動後，養液直接由噴 頭噴至岩棉上，亦可不用噴頭而直接在PE管上穿洞， 而讓養液流入岩棉中。點滴式灌水系統為兩行栽培床 中裝置PE或PVC養液主管一條，再以點滴管之一頭插 入養液管中，而另一頭插入岩棉中。噴灌式灌水系統 每日啟動馬達3~5次，而點滴式灌水法，係利用高水 塔及栽培床間之水位落差，使養液24小時均在滴灌。 在養液回收系統又分成靜水式及湛水循環式，前者為 栽培床上留置3~5公分深之養液直至水份減少時，再 注入新鮮養液；而循環式者，每日定時由養液槽將養 液打入栽培床中，多餘者再流入養液槽。

適合栽種之作物：

　　番茄、茄子、甜椒、胡瓜、西瓜及洋香瓜等果菜。

浮根式葉菜類蔬菜栽培法

栽培介質：

　　海(泡)棉，將種子消毒後直接播種到海棉育苗 床中，育苗床係由3.0×3.0×49公分海棉條組成，播種 量以3公分長內含3~5粒種子為宜。待種子發芽生長至 2葉齡時將海棉條切成3.0×3.0×3.0公分之方塊(圖四)， 直接移入保利龍栽培床上。

　　可利用各種資材圍成如圖五之栽培床一台中區農 業改良場葉菜I型栽培床，構設原則為遠離地面，栽 培床內水位5公分且不漏水、不透光、具保溫性。栽 培床大小依地形而異，寬度則90公分左右為宜。植株 固特物用3公分厚保利龍板最佳，植株行株距在 10~15×10~15公分。

養液循環系統：

　　定時循環式，使養液中O₂濃度維持3.0~6.0ppm。

養液條件：

　　液溫17℃~25℃，pH值5.5~7.0、EC值0.70~2.00mmho。

適合栽培作物：

　　小白菜(圖六)、萵苣、芹菜、菠菜、韭菜、蔥、莧菜、甕菜、茼蒿及芫荽等葉菜。

家庭式水耕栽培法

水耕栽培槽：

　　置備一深十公分、寬卅公分、長五十公分左右之容器，此容器最好具不漏水，不生銹及 保溫之特性，一般以保利龍箱最佳，此種箱子在菜市場上用於裝魚、水果等，為避免漏水可 內置一塊黑色塑膠布，市售之保利龍箱深度大約在四十公分左右，因此可在內部先墊入保利 龍碎瑰使深度僅餘十公分，再覆上塑膠布。

水槽蓋：

　　水槽蓋之作用在於固特植物，一般以3.0公分厚之保利龍最佳，水槽蓋之大小與水耕槽之 面積相仿，至於水槽蓋之洞數則依栽培植物而定，一般在二～十個間，洞徑在二公分左右。

適合栽培之植物及數量：

　　以30×50公分之水耕栽培床為準，可栽種之植物種類及株數如表一：

表一、適栽之植物種類及數量

育苗法：

　　取 3×3×3 海棉塊將其中切0.5 公分後，先浸在清水中浸潤，然後放入種子3 粒于海棉內口， 此海棉塊置於黑暗中3 ~5 天，待種子發芽後移入陽光中3 ~5 天讓其充分生長，待之第一對葉完 全展開後即可移入水耕栽培床上。

水耕養液：

　　水耕槽內之液體為人工調配之營養液，可取定量之自來水、地下水或泉水，依本場開發 之水耕養液配方 ( 表二) 調配之。

表二、台中區農業改良場水耕養液配方

　　上述配方為通用配方 (S)，可依蔬菜類別及生育時期調整其濃度，表三為各蔬菜之最適濃 度。

表三、各種蔬菜之適用水耕濃度

水耕液之調節

水耕液之組成：

　　生物生育、開花、結實及種子等所必需之營養元素為碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、 鎂、鐵、硫、銅、鋅、硼、鉬、氯及錳等十六種，除了二氧化碳可經由葉部進行光合作用獲 得外，均由根部之吸收而得到。因此進行水耕無土栽培時，水耕液中化學組成可依植物生育 時需要量之多寡分成巨量元素－氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫及微量元素－銅、鋅、硼、鉬、氯 及錳。原則上每一種作物對每一元素之需求量均不同且隨作物之生育期別水耕液之組成亦不 同，因此栽植前每一種作物均需決定一最適配方。依據本場開發之水耕配方( 如表二) ，巨量 元素之組成分為硝酸鈣、硝酸鉀、磷酸銨及硫酸鎂，而微量元素之組成分為鐵(Fe EDTA) 、硼 酸、氯化錳、硫酸鋅、硫酸銅及鉬酸銨。

水耕液之酸鹼度：

　　植物生育之根圈之環境有一定之酸鹼度，酸鹼度一般 用酸鹼度計來測定 ( 如圖七中上面之儀器) ，其顯示之數字稱 為pH 值，pH 值從1 ~14.7 為中性，1 為強酸，14 為強鹼。在水 耕栽培時，一般將水耕液之pH 值調在5.5 ~6.5 。實際栽培時若 pH 值超過6.5 時，用0.1N 硫酸調回；若pH 值低於5.5 時，則用 0.1N NaOH 調回。

　　水耕液中 pH 之調整相當重要，pH 值太高( 鹼性) 時，水耕 液中微量元素鐵、錳等重金屬會發生沉澱，pH 值太低( 酸性) 時植物因鈣及鎂之吸收效率降低，而影響其發育。

水耕液之溫度：

　　水耕液之溫度影響植物根部吸收能力甚鉅，植物根部生長有最適之溫度。液溫太低時根 部生理活性低下，對磷、硝酸態氮及鉀之吸收能力下降。液溫高時，根部對硝酸態氮之吸收 能力增加，但鈣之吸收能力下降，以番茄為例，液溫超過 30℃ 時，根部呼吸率加速，水耕液 中溶氧量減少，因此發生根腐現象且果實腐爛。水耕液溫度之調整法一般將水耕液槽置放地 下，且栽培床採用隔熱保溫資材，儘量地減少水耕液在栽培床之停留時間，換言之，加速水 耕液之循環，使水耕液溫維持在15 ~27℃ 間，否則水耕液漕內需加入控溫系統。

水耕液之溶氧量：

　　水耕液之溶氧量與液溫及水耕液在栽培床中之流動速率有關，液溫昇高時，水耕液中之 溶氧量下降，而且液溫昇高時，植物根部呼吸作用加速，導致水耕液中溶氧量下降。一般水 耕液之溶氧量需維持在 3 ~6ppm 間，否則水耕植物生育不良。要維持水耕液溶氧量之方法為(1)增加水耕液之循環次數；(2) 增加水耕液之流量及流速；(3) 水耕液流入栽培床時加裝空氣混入 器；(4) 水耕液導入栽培床時改用噴霧式；(5) 增加栽培床傾斜度，以加速水耕液流速；(6) 將植 株根部上方遠離泥面2 ~3 公分，使根部直接露於空氣中。

水耕液之濃度：

　　水耕液內填加之化學肥料一旦加入水中以後均以離子形態存在，因此吾人檢定水耕液中 電導度 (electric conductivity, EC) 之多寡來判定水耕液是否因植物吸收而缺失。一般而言，作物 所需之水耕配方決定後，吾人可依配方中每一元素之克當量之總和換算出該配方之理論電導 度值(EC, mmho) ，例如表二之配方EC 值為2.0mmho ，依植物種類及生育期別而調配成植物所 需之最適濃度( 如表三所示) 。又，水耕液經植物吸收後EC 值會逐漸下降，日常管理上以電導 度計( 圖七中下面的儀器) 測量EC 值之變化，當EC 值降至最適值之10% 以下時，則需補充新的 水耕液使之保持最適濃度。

水耕栽培之日常管理

陽光：

　　水耕栽培床最適宜之放置地點為溫室、陽台、屋頂或園院中，尤其是番茄、胡瓜、草莓 等需要較強之陽光，但一般葉菜類蔬菜需光性不太強，甚至在栽培床上方加上黑色遮蔭網。

氣溫：

　　吾人可選擇季節性之蔬果來栽培將可避免氣候之成為制限因子，例如：春夏天以胡瓜、 白菜、芹菜、茄子、青椒為宜，秋冬天以菠菜、萵苣、番茄、碗豆等最易生長，若要栽培非 季節性蔬菜則在夏天需遮蔭，冬天需加人工照明才可順利生產。

根溫：

　　吾人利用保利龍作為栽培床之用意，利用其隔熱、保溫之特性來維持養液之溫度。因此 避免將栽培床置於太陽直射之地方或在栽培床上加置一塊反光塑膠布較能保持水溫。

水耕液之管理：

　　栽培床若無打氣或打水循環裝置，易造成養液 內氧氣缺乏，因此以每七天將栽培床內養液倒掉後換 新鮮養液為宜。水耕液在深度與植株幼苗根系成反 比，最初在幼苗移入栽培床時由於根系少可將栽培床 內營養液加滿，以促進植株根系生長，但2~3天後， 植株根部已伸長，因此水位與水槽蓋保持 2 公分左右 之空間，藉此有利於根毛之生育及氧氣之供給。

經濟效益之評估

　　本場開發水耕栽培技術來生產蔬菜，主要為解決 夏季蔬菜供銷之困擾及生產無農藥殘毒之精緻蔬菜， 經年來試驗研究之估算，構築 25 公尺×10 公尺之簡易 溫室一棟需164,200 元( 圖八) ，內設置之保利龍栽培床 需38,400 元，養液輸送系統需45,000 元，養液自動控制系統需91,320 元，育苗設施需8,100 元， 合計設置一座250 平方公尺之水耕蔬菜工廠，需要新台幣347,020 元( 表四) 。

表四、葉菜類水耕栽培設置經費 (1985 ，台中場，1 棟，10 ×25m²)

　　250 平方公尺水耕栽培之年收益性為何？以種小白菜為例年收穫14 次，每次收穫720 公 斤，以單價每公斤30 元計，粗收益為302,400 元，以生食用之萵苣為例，年粗收益為360,000元。開支方面分成種苗費、肥料費、電費、水費、農藥費、雇工1 員、設備折舊費、運輸費、 包裝費及稅金、手續費，合計需234,442 元~228,774( 表五) 。因此淨所得為67,958 元~131,226元，所得率為22.47% ~36.45% 。

表五、果菜水耕栽培之年收益 (1986,10×25cm²)

養液栽培之前瞻性

　　台灣位處亞熱季，夏季氣溫高，雨季長，颱風頻仍，每年五月至十月間蔬菜生產受制於 天候因素供銷不平衡，尤其颱風豪雨過後菜價居高不下，倘若利用水耕栽培技術來生產無農 藥殘毒之精緻蔬菜，則必能穩定夏季果蔬之供應。唯目前國內尚無工廠生產水耕栽培所需之各種資料及自動化設備，最重要的是開發此技術所需之各種相關知識，比如如何 (1) 平衡溫室內外氣溫(2) 維持最適養液溫度(3) 緩和養液中pH 及EC 值之變動(4) 維持養液中氧氣濃度及(5) 發 展水耕肥料配方等仍待各方專家進一步的探討。就國民所得逐年提高之趨勢下，讓消費者享 受無農藥污染之高品質生鮮蔬菜是必然的且可預期的。

 

資料來源  : 台中農改場  tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2358