魚菜共生產銷通路逐漸成形

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        魚菜共生農法這兩年在台灣非常熱門,但除了在家、在學校等小型的系統;
提供了民眾休閒娛樂或自種自足外。其實全國各地都有小農式的魚菜共生農場,
開始從事商業性的生產。台北有一位魚菜餐廳業者與魚菜共生推廣協會,近日合
作發起一個魚菜共生為主體的產銷聯盟。通路執行長郭庭瑋表示,希望實現從產
地到餐桌最短的距離。而且透過優質的餐廳業者們一起合作,向魚菜共生農場採
購農產品。郭執行長認為魚菜共生農場的高品質產品,不只能提供給餐廳們一個
安全的蔬果來源。農場端也可以配合餐廳的需求,生產較高經濟價值的作物。目
地是不只是雙方雙贏外,更希望減少使用國外進口的農產品;盡量採購本地生產
的農產品。郭執行長希望生產者與餐廳使用者兩端找出一個合作的平衡點,農場
端可以透過餐廳端的需求;依契約生產作物。餐廳端也可以考慮農場依季節生產
出的時蔬,規劃出有在地特色的產品到菜單中。
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       會議中北部各魚菜共生農場也提供他們的看法,也分享目前各農場的銷售模
式。雙方也將目前餐廳需求的菜種,拿出來討論;分享各農場的種植經驗。農場
們並提出對於銷售通路的看法與意見,並提出目前銷售所面臨的問題。魚菜共生
農場們於這樣的通路整合是持正面肯定的看法,但也希望產銷聯盟的餐廳端有更
具體有關於價格、需求量、規格、物流與產品包裝的資訊。雙方針對這樣的合作
的模式,也達到初步的共識;並交由魚菜共生推廣協會做進一步的資訊整合。
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協助這次通路招商會議的中華民國魚菜共生推廣協會陳登陽理事長說明,協
會將在農場端與通路端;做好整合與溝通的角色。並會提供協助讓各農場取得協
會的魚菜共生認證,陳理事長表示今年商業生產型的農場;將在全國陸陸續續的
完成。銷售通路與產品認證問題,將是全國各地魚菜共生農場所面臨的一個課題
;因此協會必須在這個部份提供更多的資訊與協助。

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        進行此次會議的餐廳,是一個以魚菜共生為主題的餐廳。業者把露臺打造成
微型的魚菜共生農場,希望讓消費者能夠看的到、摸的到與吃的到魚菜共生農法
產出的的農產品。實踐從產地到餐桌最短的距離。IMG_3199 (800x533)IMG_4116 (800x533)IMG_4125 (800x533)

老爸跟兒子吃醋

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        老爸跟兒子吃醋, 阿公種的菜小孩不愛吃;老爸種的菜小孩喜歡
吃。這是怎樣的狀況? 吳明煜是一位機械研發工程師, 去年因為要回
家照顧老人家; 辭職回家。 在醫院陪伴家人時,思考人生的方向;想
要做一份 「讓自己健康與別人健康的工作」。因此決定在自家的田地
上經營魚菜共生農場。
       他的父親原來是農夫,年紀大了退休;只種種菜 給家人與親朋好友
分享。他的父親一輩子當農夫,認為當農夫沒有前景。吳明煜讀書、就
業都沒從事過農業。因此當跟家人提出要在農地上搭建兩座網室,來養
魚種菜;父親並不太支持。父親認為農業太辛苦,認為他沒從事過農業
之外;還要養魚?實在太冒險。還是應該回到原來的職場去上班。但吳
明煜決定堅持要做魚菜共生的農業,一方面去林口跟陳登陽老師學習;
一方面收集各類資料。
        吳明煜從去年(2014)九月初開始設置網室,自行動手建立整個農場
,十一月開始種菜。他從完全沒有經驗,慢慢的自己去學習種植與養殖
各種經驗。目前兩個網室共八十坪,養殖了一千四百條鱸魚。水體總共
約四十六噸水,完全使用自來水;兩個網室每日約用電量十度。家人對
他的魚菜共生一開始並不認可,等到他各種菜慢慢的種出來;且一批一
批的收成。尤其當他的小孩開始只喜歡吃他種的菜,開始”嫌棄”阿公種
的菜時;開始慢慢能被家人認同。
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        老爸種的菜被”嫌棄” 當然不服氣,要跟兒子PK。早一點採收,嫩一
點採收。經過幾番的”比試”,他的父親慢慢可以接受了;也願意將種菜給
家人吃的工作交給吳明煜了。他父親也常被附近的農人詢問,到底種什麼
菜?水耕蔬菜不用營養液怎麼種?他父親表示,以前不瞭解魚菜共生;但
看到吳明煜一批批的收菜。慢慢可以理解這樣的農法可行,他還開玩笑的
說;他兒子都不給他進網室。
        因為吳明煜為了控制蟲害的發生,嚴格的管制進出網室的次數;怕頻
繁的進出讓蟲或蟲卵被夾帶進入網室。一但發現蟲害也立即整區處理,避
免蔓延。因為魚菜共生無法使用農藥,因此嚴格的管理可以換得高品質的
農產品產出。吳明煜目前種植面積並不大,銷售也不是問題。因此要在今
年擴大三倍的生產面積,也正式進入小農生產的行列。
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2015/06/29 Gogreen.tw 桃園新屋報導

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