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日本的閒置電子工廠在農耕中找到新生命

 

日本的閒置電子工廠在農耕中找到新生命

美國華爾街日報採訪報導     編譯:黃昶立

 

 

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Wall Street Journal July 10, 2014

 

日本富士通株式會社 (Fujitsu, 7月11日東京證券交易所收盤價為762日圓) ,是一家成立於日本神奈川縣川崎市,以製造半導體、電腦、通訊裝置著名的電子公司。宮边晴康先生為一名在富士通,位於会津若松工廠的工程師,他回憶起2013年的某一天,工廠的經理告訴他說:「你的職務將有所調整,明天起就開始種菜吧!」

在日本電子產業一片衰退的環境下,富士通会津若松工廠在2009年,關閉了三條晶片生產線的其中一條。今天,宮边先生率領約30名工程師,在這原本生產尖端科技產品的無塵室中,種植照料萵苣。

宮边先生說,原本是想把無塵室改為資料中心或是客戶關係處理平台,但是因為很難拿到許可,所以改成種植蔬菜;看到這些青菜慢慢長大,很有成就感,也覺得它們很可愛。 

富士通其實並非唯一改變產品的電子公司。在與南韓和中國廠商相互在平板電視和智慧型手機市場激烈的競爭下,許多日本電子大廠紛紛將閒置廠房轉換為農業生產。 

2014年6月,就在富士通開始販賣從無塵室中生產出的萵苣之後,東芝公司(Toshiba, 7月11日東京證券交易所收盤價為762日圓)宣布將要把位於東京近郊一處閒置20年的硬碟工廠,改為生產蔬菜的農場。松下電器(Panasonic, 7月11日東京證券交易所收盤價為1214日圓),預計今年年底開始販售,可以生產波菜和其它蔬果的電腦控制溫室設備。夏普公司(Sharp, 7月11日東京證券交易所收盤價為320日圓)去年開始在位於杜拜的實驗室中,利用夏普在光源控制和空氣濾淨的科技,種植室內草莓。 

日本首相安倍晉三也鼓勵農業技術發展,一反過去日本政府放任這些沒有獲利產業於不顧的態度。安倍首相想要重新建構,長期被這些在稠密狹窄土地上耕種的家庭農夫所主導的日本農業政策,因為現有的農業政策導致了日本糧食成本墊高。安倍首相認為,如果大型企業跨入農業生產,價格將會下降。

富士通在会津若松工廠的農業轉型計畫,一開始就是獲得了福島縣針對2011年地震與海嘯的災後重建經費,而福島縣又是日本最大的農業區域之一。 

最近,日本政府擴大對高科技農業的補助,根據調查,像富士通這種利用高科技方法,從事農業生產的閒置工廠,在過去3年當中已成長了4倍,達到超過380家左右。 

在富士通的工廠中,工作人員穿戴上無塵衣和面具,以確保萵苣是在無污染的環境下生長。沒有土壤的憑藉,蔬菜仰賴滴放在水中的營養液生長。這種栽培方法減少了萵苣中鉀離子的含量,適合那些患有腎臟疾病的日本銀髮族食用。 

由於這些萵苣是在無塵的環境下栽種,所以能夠比一般的農產品保存更久;若放在冷藏的冰箱中,可以放上最多兩個月之久。 

富士通的工廠經理佐藤明彥表示,由於這些蔬菜可以長時間保持新鮮,所以在進行向海外輸出貿易時,我們將享有競爭優勢。 

但是這些高科技萵苣的價格不斐。在東京都附近的超級市場中,一包由富士通生產的萵苣生菜售價約3美元,足足比一般農地生產的一整株萵苣多了1美元。 

東芝電子公司表示,需要進行大規模生產,才有辦法在這個產業中獲利。該公司將設定目標,一年栽種300萬株萵苣,在2015的會計年度中預估年營業額為290萬美元。東芝同時計畫將擴廠至那些位在,氣候急遽變化且水源品質不佳,不易種植蔬菜的亞洲和中東地區。 

富士通的轉型計畫則為一天種植3500株萵苣,若一切進行得順利的話,2016的會計年度營業額預估為400萬美元,今年的目標則為150萬美元。 

然而,並非每個人都對高科技農業有興趣。在橫濱的本地市場中販賣各式蔬果的加藤幸弘則說,針對他所販賣包括有機蔬菜的需求是一直在增加。若你要求的是品質控制,工廠的蔬菜或許有些優勢;但若你要求的是營養,我們的蔬菜也會有些優勢。 

松下電器正嘗試著在高科技與傳統農耕中找出平衡點。在松下所生產的智能控制溫室中,農夫按照一般的方式準備土壤和種子。當蔬菜開始生長後,感應器會調節溫度與濕度。如果太熱,松下的電腦程式便會下令開啟溫室中的帷幕,阻絕陽光進入,同時開啟窗戶讓室外空氣流入,反之亦然。 

松下電器的一名40歲員工谷澤孝欣說,他的職涯轉淚點是在3年前,當他從電動按摩椅生產部門轉調為種植波菜的時候。谷澤孝欣覺得,職涯的轉換並非聽起來那麼可怕。按摩椅是利用馬達來帶動滾輪的轉動,而溫室則是利用馬達來開啟帷幕,阻絕陽光照射。按摩椅是用幫浦打氣來按摩腿部,溫室則是用幫浦來為波菜補充水分。他說,植物不會抱怨,它們總是如此溫馴和聽話。

http://online.wsj.com/articles/in-japan-idled-electronics-factories-find-new-life-in-farming-1404700202?mod=e2fb

美國魚菜共生之父 James Rakocy 博士訪談譯文

美國魚菜共生之父 James Rakocy 博士訪談譯文

編譯:黃昶立 

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 James Rakocy 博士

在報導一系列有關魚菜共生發展的專題時,以Rakocy博士的訪談,為一個起點是最好不過了。美屬維京群島大學的Rakocy博士被譽稱為魚菜共生之父,他對美國魚菜共生的發展,起了極具關鍵性的作用,同時也廣泛影響到了全世界魚菜共生的領域。Rakocy博士貢獻其一生約30年時間在研究、發展和推廣魚菜共生系統,並已於2010年11月退休。以下便是訪談的內容: 

 

Q: 您對被尊稱為美國魚菜共生之父,有什麼感想?

 A: 不敢當。事實上在我之前還有幾位先驅者,投入魚菜共生研究。在1970年代,美國南伊利諾大學Carbondale分校的學者,William Lewis和他的學生便曾在美國水產學會(American Fisheries Society)的會刊中,發表了數篇有關魚菜共生的專文。利用植物來轉移出水中養份的概念,其實已經存在了一段時間。我第一次學習到這個概念是來自於Leonard Pampel,他利用植物來處理位在Milwaukee郡的動物園中鳥舍所排放出的廢水,而Pampel先生所創造的這個系統後來獲得了專利。到了我在念初級中學的時候,則幫他設計整合水族系統。之後,他又提供我一些想法,做為我在美國奧本大學(Auburn University)的博士論文材料。 

 

Q: 您的博士研究是側重在什麼地方? 

A: 是專注在「重複循環水產養殖系統」 ( Recirculating Aquaculture Systems )的研究上。由於水中硝酸鹽離子(nitrate ions)的增加,我們需要每天進行5%到10%的新舊水交換。我當時的假設便是,我們可以用水棲植物或蔬菜來移除這些硝酸鹽,如此一來,我們的用水量便會減少。魚菜共生系統的特點就是,每日新舊水交換的比例是低於1%。所以,我要做的就是,使用植物移除硝酸鹽的方法,來解決「重複循環水產養殖系統」中硝酸鹽的增加以及每日高比例新舊水交換的問題。 

 

Q: 當時人們對您的博士論文反應如何? 

A: 當我從奧本大學畢業後,我覺得人們認為我是異想天開,但是此刻他們不再這麼認為了。在我畢業的時候,我拿到了美屬維京群島大學的工作和在科威特研究機構的工作,我很慶幸我沒有選擇去科威特,因為當伊拉克入侵科威特時,許多在科威特研究機構的科學家,都跑到美屬維京群島大學找工作。 

 

Q: 為什麼您對魚菜共生如此著迷? 

A: 最大的動機是源自於,我對陳列在家中地下室的水族箱,所使用的「重複循環水產養殖系統」引發出興趣。當我小的時候,我熱愛飼養觀賞用魚類,我在地下室中擺放了17個水族箱。在我加入甘迺迪總統所號召的和平工作隊(Peace Corps),前往西非的獅子山共和國時,我目睹到人們營養不良的情況,於是便產生興趣著手研究解決全球性的飢餓問題。當我在北卡羅萊納大學 (University of Northern Carolina) 的環境科學與工程學系(Environmental Sciences and Engineering) 攻讀碩士學位時,我接觸到了廢水處理的科技,而魚菜共生系統則恰巧涵蓋了這所有的興趣。 

 

Q: 美屬維京群島大學的魚菜共生是如何開始的? 

A: 23年前,我擔任了農業實驗站的主任,並在這所大學服務了30年。剛開始的時候,魚菜共生是稱為「整合系統」 (integrated systems),直到我的一位學生創造了「魚菜共生」(aquaponics) 這個名詞,顯然地這個名詞比較合適,因為「整合系統」可以泛指任何東西。我們針對博士級研究,開始養殖吳郭魚、水棲植物、菱角和西洋菜。我很訝異當我們在美屬維京群島大學開始進行研究時,這些植物生長得很好。更讓我驚訝的是,魚的排泄物提供給水耕養殖的植物,很好的營養均衡來源。我們已經計算出公式,每天在你種植的區域中,每平方公尺的種植,需要提供多少餵食量給魚。( 例如:以種植萵苣而言,60公克 / 每平方公尺 / 每日 ) 

 

Q: 能否告訴我們,魚菜共生的研究在開始時是什麼樣的面貌? 

A: 一開始的時候,沒有任何研究設備。我們只有一些廉價的塑膠水管,然後要用這些來製做一個可以呈現水產養殖的展示品。第一座魚菜共生系統包含了3個金屬製的汽油桶。第一個用來養魚,另一個則被裁剪成兩半,分別做為兩具水耕用的植床,最後一個桶子一樣被裁剪成兩半之後,一個在底部焊接一只圓錐體做為濾槽之用,另一個則被當成汙水槽使用。這是30年前的第一個魚菜共生系統。然而,學校農業實驗站的目標,是要研究出能夠大規模糧食生產的系統。所以我們轉向採用3000加侖的魚類養殖箱,搭配兩個各長20英呎、寬4英呎、深16英吋的水耕植床槽。我們需要六座像這樣的系統實驗來達成科學上的完整性。一開始是使用礫石鋪成的介質床系統,但是後來發現這些礫石效果不彰,且對大規模商業生產而言不太有可行性。後來,我們是決定使用可移除雜質的浮筏式系統來達成商業生產。最後我們採用目前的商業規模系統,4個彼此錯開生產階段的魚類養殖箱,所以每個養殖箱可以每6個星期收穫一次。然後搭配6個各長100英呎、寬4英呎、深16英吋的水耕植床槽。這不是高科技,但是它的設計能夠讓一名養殖者獨立操作。這座商業系統已經連續運作了8年之久。 

 

Q: 您何時開始開設魚菜共生短期課程? 

A: 我們11年前決定開始重視訓練與推廣,所以我們開設了短期課程,包括魚菜共生和吳郭魚養殖。第一年我們有17名學生,後來漸漸增加到33名學生,剛好都可以容納在教室裡。到了最後3年,學校裡一個新的會議中心提供給我們一間可以容納74名學生的教室。在2007年,我們有63名學生是來自世界各地五大洲,甚至有北極研究站派來的學生。到了2008年,我們有73名學生,同時將課程名稱改為「國際魚菜共生與吳郭魚養殖」。截至目前為止,我總共教導了418名學生。很遺憾,等我退休之後,學校就不會再開設這樣的課程,除非他們再聘請我回去授課。 

 

Q: 為什麼美屬維京群島大學可以開設出如此成功的課程? 

A: 因為美屬維京群島大學是一所用美國聯邦政府贈與的土地來興建的大學,同時享有聯邦政府定型化基金資助,所以不需要去爭取補助,而定型化基金則是一個資金穩定的來源。由於學生有個別不同的興趣,許多美國大學在過去幾年中,成立了很多碩士班和博士班系所,但是當學生從大學部畢業後想深造,卻找不到一所大學有提供魚菜共生的研究。美屬維京群島大學是唯一的一所大學能夠提供這樣的研究。此外,一般而言,各個州的利益團體都會相互競爭,要求這些贈地大學進行能夠解決其問題的研究。維京群島本身有一個小規模的農林產業,比較不需要去滿足這些利益團體的要求去做其它研究。大學中的水產養殖系所,是設立來發展符合維京群島乾燥氣候的系統。我很幸運能夠在這裡花上30年,專心追求發展魚菜共生和生物絮團(biofloc)的技術應用,沒有任何遊說團體來要求我做其它的研究。 

 

Q: 魚菜共生在未來最大的發展契機是什麼? 

A: 我從未想過一個本來在自家後院的養殖嗜好或是系統,如今已變成分散在美國各地約1500座的魚菜共生農場。此外,開設課程介紹魚菜共生的學校數量快速增加,在美國境內有約1000所學校使用魚菜共生系統,做為科學教育的工具。我持續收到許多詢問有關魚菜共生的電子郵件,最近的郵件則是更多來自那些,正在課堂上實驗魚菜共生的大學生。目前魚菜共生的領域可以說是,處在一個將興趣、知識與資金持續地集結總合,然後逐步邁向商業發展的關鍵性階段。我們將會看到更大的魚菜共生商業建置系統的出現。 

 

Q: 魚菜共生所面臨的問題有哪些? 

A: 許多人跳上媒體版面,然後開始吹噓自己是魚菜共生的教育專家或是顧問,但是他們卻完全不知道自己在做什麼。這種情形將會導致這個領域的失敗,並破壞了魚菜共生的形象。同樣的現象,數年前也發生在水產養殖產業當中。 

 

Q: 您未來有何計畫? 

A: 我預計2010年11月退休,將搬到一間位在泰國面向暹羅灣的房子居住。我熱愛滑雪,特別鍾愛在加州太浩湖 (Lake Tahoe) 區滑雪,所以也會安排時間回美國,同時擔任魚菜共生商業規模生產顧問。 

 

附註: 本採訪由Sylvia Bernstein發表於2010年春天,美國魚菜共生期刊,Backyard Aquaponics ,第八期。

 

 

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1981年 Rakocy博士所展示的魚菜共生系統,左起第三人為 Rakocy 博士。

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Rakocy 博士的學生 Lloyd 於2012年在美國佛羅里達州一處,依照 Rakocy 博士所研究而建置之魚菜共生系統尼羅河魚養殖槽旁合影。

 

 

 

 

 

溪洲水耕蔬菜 回贈愛心早餐店

水耕空心菜大豐收

 全校只有250人的小校,雲林縣斗六市溪洲國小既有土耕有機農園,也試種成功水耕有機蔬菜,全校小朋友每週至少1餐可以吃到自己種的最乾淨又健康的蔬菜,真是全縣最幸福又最足以自豪的學校了。

 為了成為名符其實的農業大縣,雲林縣推廣校園有機菜園運動已經有很多年了,縣內小學幾乎都有自己的菜園。校長蔡正龍說,溪洲很早就把環境教育列為重要項目,有機種植只是其中一項。原本校內只有兩塊土耕花圃,有老師參加了研習後,發現水耕蔬菜很環保,又不必擔心下雨的困擾,因此申請試種。一座水耕設施大概就是一個大辦公桌的大小,第一座在師生用心照料下,不管產量品質都很不錯,現在已經擴充到9座。校長說,水耕蔬菜的成長期大約是3週,全校一餐大概需要3座設施供應,只要輪流種收成,每週加菜一餐完全沒問題。

種下菜苗

 雖然自種蔬菜量比別的學校多,蔡校長說,有機種植的本身才是教育的重點。學校為各個年級都設計了校本課程,低年級要認識水耕種植;中年級必須懂得水耕是利用科技克服種植問題,像以LED燈取代陽光,讓植物照樣能行光合作用;高年級則要了解食材的營養與製作。每個小朋友都必須學習操作,把種子放在海棉上育苗,發芽後要移植,其間必須觀察循環系統,記錄含水量,防蟲害,施加有機液肥,辛苦付出,最後才能甜美收成。他希望小朋友從小培養有機農業的觀念,一起重視無毒環保的自然生態概念,並且養成正確健康的飲食方法。

 水耕設備主要栽種的都是季節蔬菜,小白菜、A菜、菠菜、萵苣、大陸妹等,除了供應校內的營養午餐,溪洲的自種蔬菜還有一個了不起的用途。學校附近由外籍配偶成立的鈴蘭早餐店,每天都提供弱勢兒童愛心早餐,因此,學校特別種植萵苣、美生菜等早餐店需要的蔬菜回贈。施與受的溫馨故事,在溪洲形成一個愛的循環。

資料來源:http://kids.coa.gov.tw/delicious_view.php?k_type=campus_farmer&theme_id=2445384&catid=2501390

用水耕栽培技術,圓孩童一個頂樓開心農場的願望

       黃牧師來自台南,高師母來自高雄。由教會機構差派到全國各地去服務,來到后里眉山教會服務已經進入第六年了。眉山教會附近的的小朋友家中環境大多是務農或是勞工階級,教會希望提供弱勢家庭的小朋友下課與假日;有一個可以去的正當場所。因此成立了課後陪讀班,提供一個陪伴照顧的環境;讓弱勢家庭的小朋友可以安心成長。

       高師母一開始是想利用教會頂樓約二十餘坪的空間,用市售的種植箱跟家長提供的一些菜盆;種植一些蔬菜。在頂樓種菜,一方面可以讓小朋友參與種植的過程;並學習相關的知識。也讓小朋友能了解農人的辛苦。另一方面高師母有一個願望,希望可以將種出來的菜,變成餐桌上的菜。因為教會必須供應小朋友的午、晚餐,採購蔬菜的成本也是相當高的。

       但是種植的過程並不是太順利。一方面有時候小朋友忘了澆水,一方面蟲害常常把菜吃光光。但是高師母並不灰心,堅信可以在頂樓建立一個小型的農場。並透過網路PO文希望尋找能協助的朋友,這時『豐禾有機』的蘇博豐先生看到了,並專程拜訪了眉山教會。蘇博豐先生一方面熱心提供種植與防蟲害的技術,一方面也願意提供該公司垂直種植的設備提供給教會使用。因為眉山教會想要在頂樓種出更多的作物,因此蘇博豐先生免費協助規劃。計畫在有現的空間放置二十四柱垂直種植設備,希望透過這種方式把水泥地便成良田。

       高師母除了感謝蘇先生外,也非常感謝『夢想搖籃』的募款網站,提供一個公開的募資管道。師母也希望透過小朋友親手把一顆顆、一株株的菜種出來。並把這些充滿愛心的蔬果寄送給資助人,感謝資助人。偏鄉的小朋友其實都很聰明與活潑,眉山教會提供弱勢小朋友一個溫馨的成長環境。希望這次能透過各方各界的力量,圓孩童一個頂樓開心農場的願望。

夢想搖籃

『增建弱勢家庭孩童課後輔導班的開心農場_眉山教會』http://www.an9.com.tw/Dream/511

撰文: 林琨堯    2014/06

水耕(hydroponics)-打破植物生長必須仰賴土壤的迷思

大自然與科學研究都已經告訴我們,植物的種植不需要土壤才可以健康地生長。養份的適當供給以及充分的日照,才是決定植物能否生長的要素。土壤只不過提供給植物的根,在生長時對抗地心引力,所需要的外在物理支撐機制,而土壤能提供的養份也並非我們想像中的那麼豐富。在一個完全移除土壤的環境中,植物的種植可以免除掉土壤中的害蟲,由土壤原生出的疾病,黴菌等其它今日農夫所面臨的多種病蟲害問題。

這棟位在美國北加州的老公寓,屋主利用排放屋頂積水的管線種植了綠化建築物的長青植物,不僅美化了這棟老公寓,也貢獻了減碳的作用。這再次證明,植物的生長可以不完全仰賴土壤的支撐。

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迷你開架式水耕魚菜農場

昨天我們介紹了在屋頂上的溫室水耕農場,讓蔬果可以在最新鮮的狀態下,送抵終端消費者的手上。若您覺得這樓上樓下的運送距離還太遠的話,美國北羅來納州的都市農夫提供給我們另一個「更貼近」的選擇。

當地的都市農夫利用廢棄的貨櫃,改裝後在其中搭設直立式的水耕栽種架,輸水系統,照明等等。消費者可以直接進入貨櫃中挑選需要的蔬果甚至魚蝦。由於這些貨櫃均設置在都會區中,一般消費者徒步或駕車就能抵達這些迷你水耕農場,同時由於開架式的設計,消費者可以親眼目睹到這些蔬果的栽種方式及體驗採收的樂趣。在這些迷你水耕農場中,也罕見地看到了磨菇類植物的種植。

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如果在地的蔬果仍然不夠在地的話,那就去頂樓買菜吧!

在地的蔬果總是比較好吃,對不對? 由於有這樣的認知,導致了有越來越多的創業家,投入了都市農夫這一行,希望藉由在都市中或郊區生產的水耕蔬果,提供給高人口密度的都市社區。

 有些都市農夫甚至實驗性地將水耕農場遷移至離超市或餐廳幾百公尺外的地方,甚至就直接將水耕農場搭建在超市樓上,他們戲稱為「完全在地化蔬果」(über-local food)。

 這些都市農夫多半具有理想主義性格,期盼水耕農場在地化能夠改變傳統的蔬果供應鏈。至於能不能成功顛覆既有的體系,則還是個未知數。

 我們以位在紐約市專門提供中高價位產品的全國性連鎖式超市Whole Foods Market為例,賣場中所有的香料,製作沙拉所需要的蔬果都是由搭建在超市頂樓,占地兩萬平方英呎的溫室水耕農場提供。

 由於溫室水耕均由電腦控制溫度與濕度,同時不使用任何農藥,加上從採收到擺放在超市架上的距離只有幾層樓「遠」,所以確保了完全在地化水耕的最強競爭力,也就是消費者最期盼的購買要素「新鮮」。

 下圖中我們所看到的就是在超市頂樓溫室中栽種的水耕番茄。

Tomatoes grow?year round at Gotham Greens rooftop farm above the?Brooklyn Whole Food

 

2014台灣創意發明商機媒合展-水耕/魚菜共生相關產品介紹

由外貿協會主辦的第一屆「2014年台灣創意發明商機媒合展」5月28日、29日,在

台北世貿一館展出。Gogreen編輯得到線報,將有水耕相關業者參與展出。於是在

展出的第一天就趕快搭著捷運到了現場。

展場的範圍並不大,主辦單位劃分;3大類型6大產業。3大類型:國內外發明/設計得

獎廠商、新創企業/團隊、創新企業6大產業:文創/設計、雲端運用/app開發、綠能環

保、精密機械/電子、生技醫療。

 

當然水耕的業者在綠能環保這區,業者不多看到產品的共三家;讓我們看下去。

 

來自台南的牧陽能控,想整合太陽能與養殖與魚菜共生;目前商品上在開發整合預計第四季才有實績。敬請期待。

 

豐禾有機為國內第一家開發出垂直種植設備的廠商,產品不貴約略七、八千元。

客戶可依需求堆疊高度。廠商蘇先生跟我們解釋,初期種植時根系並不需要浸泡到水中;

可以用濕度讓植物生長。不論是魚菜共生或養液水耕都可使用。

另一家麗萊登是做「整架輸出」的,很有趣這家公司本來是做衛浴產品的。目前轉型進入植物工廠、水耕領域。

最後一家倍加生技,主要展出的產品是水質穩定的益菌薄膜。據廠商指出可以加速硝化作用的形成。

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水耕農園 校園扎根

 記者張淑娟/東山報導
 台灣水耕減碳環保協會在台南試辦校園低碳自給水耕農園計畫,並於吉貝耍等五所校園設置水耕農園,也向市府提出建議書,希望協助大台南低碳及學生營養午餐使用在地食材的政策。協會執行長鄭銓強調,該計畫可說是在地低碳安全無毒食材的教育。
 得知市府推動低碳城市和學校午餐使用在地食材,協會專程到新化那拔國小、仁德虎山國小、中華醫大、東山吉貝耍國小和東原國中等五所學校免費試辦水耕農園,期望透過實際操作,讓大家認識水耕種植簡單方便,設置在學校校舍屋頂可以降溫,種出的蔬果口感佳,又是低碳低硝酸鹽、無農藥無重金屬等二低二無蔬果,可就近提供學生營養午餐食用。
 由於水耕農園蔬果屬二低二無,協會特向市府提出校園低碳自給水耕農園建議書,鄭銓強調,校園推動水耕農園可以讓學生實務體驗在地低碳食材教育,且收成的菜直接送入廚房料理,完全降低食材的碳足跡,尤其可有效控管蔬菜的硝酸鹽極低殘留量,真正達到營養午餐的用意。